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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 07:00

Un petit ratage aujourd'hui, ça vous dit ? Ratage visuel (je vous invite à aller voir les jolies photos sur le blog où j'ai emprunté la recette) parce que gustativement c'était très réussi, nous avons eu beaucoup de mal à attendre le lendemain matin pour goûter cette merveille qui embaumait toute la maison.

Ratage donc parce que ma brioche a gonflé, gonflé, gonflé ! J'ai pourtant suivi les instructions à la lettre. Je la referai très certainement mais en diminuant la quantité de levure.

 

 DSC02079.JPG

 

Pour un moule à cake

600g de farine

250ml de lait 

20g de levure boulangère

90g de sucre

90g de beurre très mou

2 oeufs

2 cc d'extrait de vanille

1 cc de sucre

..

50g de beurre très mou

100g de sucre

 

Faites tiédir le lait avec 1 cc de sucre, mélangez-y la levure puis 200g de farine prélevés sur le poids total. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 30 minutes.

Ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez (c'est mon robot qui s'en est chargé mais vous pouvez bien sûr le faire à la main). Façonnez la pâte en boule, couvrez et laissez lever 1h30.

Mélangez les 50g de beurre avec les 100g de sucre jusqu'à former une crème épaisse.

Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez-la en rectangle, répartissez-y la crème et roulez-la en boudin. Coupez les extrémités et mettez-les de côté pour le façonnage.

Coupez le boudin en 2 dans la longueur afin d'obtenir 2 brins. Placez une des extrémités mises de côté en haut et tressez les 2 brins, terminez en plaçant la seconde extrémité.

Déposez la brioche dans un moule à cake et laissez reposer 45 minutes.

Badigeonnez de lait et enfournez pour 45 minutes à 180°C (couvrez d'aluminium à mi-cuisson si ne voulez pas que la brioche soit trop cuite sur le dessus).

 

DSC02080.JPG

 

 

Source : Parmesan et Paprika

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Published by The First Taste - dans Brioches & viennoiseries
4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 07:00

Cette année je ne me suis pas affolée en voyant la tonne de chocolats que mon grand a reçu pour Pâques, je savais que j'en ferais bon usage.

J'ai fait un mélange de plusieurs recettes trouvées sur le net, j'ai obtenu un gâteau moelleux et très chocolaté.

 

DSC01992.JPG

 

Pour un moule à savarin de 25 cm de diamètre

400g de chocolats (uniquement du noir pour moi)

70g de beurre

50g de sucre

30g de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

 

Faites fondre les chocolats avec le beurre, ajoutez le sucre, le bicarbonate puis les jaunes d'oeuf, un à un.

Ajoutez ensuite la farine et la levure, mélangez.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans un moule à savarin beurré et fariné.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

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Published by The First Taste - dans Gâteaux
2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 07:00

Aujourd'hui un cake tout simple, très parfumé, que j'aime beaucoup faire l'été en guise de plat pour les soirs tranquilles en famille ou encore pour l'apéritif lors de soirées entre amis.

 

DSC01758.JPG

 

Pour un moule à cake

250g de farine

4 oeufs

100g de feta

150g de bacon

1 tomate

100g de feta

10cl d'huile l'olive

10cl de lait

1 sachet de levure

sel, poivre

 

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs puis l'huile et le lait. Salez, poivrez.

Découpez la tomate et la feta en dés, le bacon en fines lamelles. Ajoutez-les à la pâte et mélangez.

Enfournez pour 50 minutes à 180°C.

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Published by The First Taste - dans Cakes - tartes salées & quiches
29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 07:00

Comme promis, voici le gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma princesse. 

La recette vient de l'excellent blog ChefNini. Tout comme le gâteau cappuccino, j'ai pris la photo avant l'ajout de la déco personnalisée. Le rendu est bien moins époustouflant que celui de Chef Nini, je suis tout de même satisfaite de mon travail, même si la perfectionniste que je suis aurait aimé faire beaucoup mieux.

Voici les modifications que j'ai apportées :

- j'ai là aussi doublé les proportions pour obtenir un gâteau de 30cm de diamètre

- j'ai remplacé la gélatine par de l'agar-agar bio

- j'ai utilisé des fraises Gariguettes

- pour la déco, n'ayant pas trouvé de pop corn à faire soi-même, j'avais acheté des mini marshmallows Vahiné dans les mêmes tons que le gâteau. J'ai finalement trouvé le pop corn et l'ai donc utilisé. Si je devais le refaire je mettrais plutôt les marshmallows car le pop corn avait une texture caoutchouteuse, certainement à cause de son séjour au réfrigérateur.

Ce gâteau est un délice, le mélange des parfums est très harmonieux et le biscuit est à tomber ! Là encore, grand succès.

 

0032.jpg      

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Published by The First Taste - dans Gâteaux
28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 07:00

Un petit dessert frais, léger et coloré. Accompagné d'un expresso, il termine un bon repas en beauté.

Avec cette recette je participe (très modestement vu la piètre qualité de mes photos) au concours du splendide blog Cuisinons en couleurs. Si par le plus grand des hasards vous ne connaissez pas ce blog, je vous invite à le visiter d'urgence, c'est un véritable régal pour les yeux, les photos sont tellement réussies que le fumet des plats s'en dégage presque.

 

 DSC02063.JPG

 

Pour 12 brochettes

4 oeufs

120g de sucre

70g de farine 

50g de noix de coco râpée

1 cs d'eau

50cl de glace à la noix de coco

500g de fruits (pour moi abricots, pêches, kiwis et cerises)

 

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'eau. 

Incorporez la farine, la noix de coco puis les blancs montés en neige.

Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou un moule à charnière).

Enfournez pour 12 minutes à 210°C.

A la fin de la cuisson, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

Découpez le gâteau en 2 parts égales. Etalez la glace sur une des parts puis recouvrez avec l'autre part.

Placez ce "sandwich" au congélateur pendant 20 minutes puis coupez-le en carrés de 3cm.

 

Coupez les fruits en morceaux puis piquez-les sur des brochettes en bois, terminez par un carré glacé.

Servez sans tarder.

 

LKLKJ

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Published by The First Taste - dans Gourmandises
27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 07:00

Un gros gâteau aujourd'hui ! Je l'ai réalisé pour fêter l'anniversaire de mon grand, la déco sur la photo est très simple, j'ai ensuite ajouté les différentes bougies et la bannière avec son prénom mais je préfère garder tout ça privé, j'espère que vous comprendrez.

Pour la recette en elle-même, je ne vais pas la retranscrire ici, vous la trouverez sur le joli blog Amuses bouche.

J'ai simplement apporté les modifications suivantes :

- j'ai doublé les proportions pour obtenir un gâteau de 30cm de diamètre

- j'ai remplacé la gélatine (que je n'utilise jamais) par de l'agar-agar bio

- j'ai mis un peu plus de café soluble dans la mousse soit 3 cs

- pour la déco j'ai utilisé des macarons (du commerce, je n'aime pas les faire et je n'en obtiens jamais 2 de la même taille), des billes de chocolats Croc' Vahiné et du cacao amer saupoudré sur le dessus.

C'était délicieux, un goût de café bien présent mais qui laisse place aux autres parfums, un vrai succès !

Dans un prochain billet : le gâteau réalisé pour ma princesse. Et oui, mes 2 enfants sont nés en juin, ce qui veut dire une seule fête mais 2 gâteaux :)

 

 0012-copie-1.jpg

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Published by The First Taste - dans Gâteaux
25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 07:00

Une nouvelle recette de biscuits apéritifs réalisés à l'occasion de la Fête des Voisins, ils ont eu un franc succès.

 

DSC01731.JPG 

 

Pour environ 40 feuilletés

250g de farine

225g de beurre

150g de fromage râpé (au choix : emmental, comté...)

1 oeuf

10cl d'eau

1 cs d'herbes de Provence

1cc de sel

poivre

 

Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, mélangez la farine et le beurre jusqu'à obtenir une pâte sableuse. 

Incorporez les 3/4 du fromage, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Filmez et placez 2h au réfrigérateur.

 

Etalez la pâte sur 1cm d'épaisseur et découpez des carrés.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez avec l'oeuf battu et parsemez le fromage râpé.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle

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Published by The First Taste - dans Apéritif
24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 09:00

Voici le résultat de ma première participation à la Ronde Interblogs.

J'étais très impatiente de connaître le blog qui allait m'être attribué ! Je n'ai pas été déçue et même complètement ravie : j'ai eu le bonheur d'aller piocher dans La cuisine d'Anna et Olivia. Je ne connaissais pas ce blog et c'est exactement pour ce genre de découvertes que je me suis inscrite à la Ronde. J'ai eu beaucoup de mal à faire mon choix, j'ai d'ailleurs noté d'autres recettes que je ne manquerai pas de tester. 

C'est Séverine du blog A la soupe ! qui est venu essayer de trouver son bonheur chez moi, j'espère qu'elle n'a pas eu trop de mal, mon carnet de recettes n'est pas encore très fourni. 

 

 DSC01969-2.JPG

 

Pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre 

200g de farine

25g de sucre

50g de beurre

3 cs de noix de coco râpée

pépites de chocolat (100g de chocolat concassé pour moi)

10cl de lait

1 oeuf

1/2 sachet de levure

une pincée de sel

 

Mélangez la farine, la levure, la noix de coco, le sucre, le sel et les pépites de chocolat.

Ajoutez le beurre coupé en petits dés, puis l'oeuf battu et enfin le lait, mélangez pour former une boule.

Etalez la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé.

Prédécoupez la pâte en 6 parts et badigeonnez de lait.

Enfournez pour 30 minutes à 200°C.

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Published by The First Taste - dans Gâteaux
22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 07:00

Un nouveau risotto, réalisé (un soir de "qu'est-ce qu'on va bien pouvoir manger ?") à partir d'une recette trouvée sur le net, j'y ai ajouté quelques ingrédients.

Résultat : un risotto crémeux, aux parfums de soleil et 100% végétarien.

 

DSC01726.JPG

 

Pour 4 personnes

200g de riz arborio

1 aubergine

4 carottes

1 poivron

1 oignon

1 litre de bouillon de légumes

2 cc de curcuma

2 cs de crème fraîche

2 cs d'huile d'olive

sel, poivre

 

Emincez l'oignon puis faites-le revenir dans l'huile d'olive chaude.

Lorsqu'il est devenu translucide, ajoutez le riz et laissez cuire 2 minutes à feu moyen.

Versez une louche de bouillon chaud, laissez le riz l'absorber.

Ajoutez les légumes coupés en dés et une nouvelle louche de bouillon.

Continuez d'ajouter le bouillon louche par louche jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.

Terminez en ajoutant la crème et assaisonnez.

 

 

 

Source : Cuisine saine

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Published by The First Taste - dans Riz & pâtes
21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 07:00

Une première pour moi aujourd'hui, j'ai réalisé cette recette pour participer à un concours proposé par un de mes blogs favoris : Quand Nad cuisine... J'ai déjà testé un grand nombre des recettes de Nad, ici ou encore , et même bien avant de créer ce blog, je ne pouvais donc que participer, rien que pour le plaisir.

J'ai choisi une recette avec des légumes de saison, parfaite pour un soir sur la terrasse. 

 

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Pour un plat carré de 20 cm de côté

700g de courgettes

2 oeufs

100g de lait

70g de farine

20g de beurre fondu

55g d'emmental râpé

1/2 sachet de levure 

1 cc de curry

sel, poivre

parmesan râpé

 

Dans un saladier, battez les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.

Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure. Délayez avec le lait, ajoutez l'emmental, salez et poivrez.

Lavez les courgettes, épluchez-les une lamelle sur deux et coupez-les en fines rondelles. Ajoutez-les petit à petit à la pâte en remuant afin de toutes les imbiber.

Versez dans un plat beurré et fariné, lissez et saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 40 minutes à 190°C.

Laissez refroidir avant de découper afin d'obtenir de jolies parts.

 

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Published by The First Taste - dans Légumes & salades

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  • : Bienvenue dans ma modeste cuisine ! Vous y trouverez mes coups de coeur, mes recettes fétiches, mes découvertes mais aussi mes petits ratages. Je n'ai pas le talent d'un grand chef, je vous propose tout simplement ma cuisine du quotidien. Bonne visite !
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