Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 07:00

A nouveau des fraises, du jardin cette fois !

Et de la simplicité pour fêter une deuxième journée riche en émotions : ma princesse a 1 an aujourd'hui.

 

DSC01751.JPG

 

Pour 4 verrines

250g de fraises

1/2l de lait

50g de farine

100g de sucre

2 jaunes d'oeuf

1 gousse de vanille

 

Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Ajoutez la farine et mélangez.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

Versez ensuite le lait sur le mélange oeuf/sucre/farine et mélangez.

Mettez le tout sur feu doux jusqu'à épaississement, sans cessez de remuez.

Laissez refroidir.

 

Pour le montage des verrines, versez de la crème patissière au fond, placez des fraises coupées en 4 par dessus puis recouvrez de crème. Placez au frais.

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gourmandises
commenter cet article
18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 07:00

Un petit plat rapidement préparé et absolument dé-li-cieux !

 

DSC01948.JPG

 

Pour 4 personnes

12 noix de Saint-Jacques

3 feuilles de brik

1 courgette

1 aubergine

20cl de coulis de tomates

1 oeuf

farine

huile d'olive

sel, poivre

 

Détaillez les légumes en petits dés et faites-les revenir avec le coulis de tomates dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Coupez les feuilles de brik en lamelles.

Farinez les Saint-Jacques une à une, trempez-les dans l'oeuf battu puis enroulez-les de lamelles de brik.

Dans une sauteuse, faites-les dorer dans l'huile bien chaude, environ 1 minute de chaque côté.

Servez immédiatement avec la fondue de légumes.

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle

Repost 0
Published by The First Taste - dans Plats (viande & poisson)
commenter cet article
15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 07:00

La fraise est loin d'être mon fruit préféré, en général j'aime surtout ce qui l'accompagne : chantilly, crème pâtissière etc. J'avais acheté une barquette de fraises dans l'idée d'en faire un dessert mais sans recette précise en tête. Quelques jours après je me suis décidée pour un fraisier. Je l'ai fait un peu rapidement, ce qui explique sa présentation pas très soignée... mais il était très bon quand même.

 

DSC01705.JPG

 

Pour un cercle de 25 cm de diamètre

500g de fraises

Pour la génoise

2 oeufs

80g de lait

80g de beurre ramolli

90g de sucre

80g de farine

80g de poudre d'amandes

40g de maïzena

1/2 sachet de levure 

Pour la crème mousseline

400g de lait

200g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

60g de maïzena

200g de beurre mou

Pour le sirop

100g d'eau

125g de sucre

25g de liqueur de framboise 

 

..Préparation de la génoise..

Dans le bol d'un robot, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs battus et mélangez.

Incorporez la farine, la Maïzena, la poudre d'amandes et la levure.

Terminez en ajoutant le lait.

Versez dans un moule (si possible à charnière) et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

..Réalisation de la crème mousseline..

Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le reste du sucre puis ajoutez la Maïzena.

Versez le lait bouillant et remettez sur le feu jusqu'à épaissement, sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajoutez la moitié du beurre, filmez et laissez refroidir.

Ajoutez le reste du beurre et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et léger.

 

..Préparation du sirop.

Portez à ébullition l'eau et le sucre.

Ajoutez la liqueur après refroidissement.

 

..Montage du fraisier..

Découpez la génoise en 2 dans sa hauteur afin d'obtenir 2 cercles.

Dépsez un cercle à pâtisserie sur un plat et placez-y une génoise.

Imbibez-la avec la moitié du sirop.

Placez des fraises coupées en 2 sur tout le tour du cercle à pâtisserie, côté bombé à l'intérieur.

Versez la moitié de la crème mousseline, étalez-la à plat à l'aide d'une cuillère puis répartissez le reste des fraises coupées en 4 (pensez à en garder quelques-unes pour la décoration).

Versez les 2/3 du reste de crème sur les fraises, étalez.

Placez l'autre génoise puis imbibez-la avec le reste de sirop.

Versez enfin le reste de crème, égalisez puis décorez.

Placez au moins 4h au réfrigérateur, l'idéal étant toute une nuit.

 

DSC01704.JPG

 

 

 

 

Source : Amuses bouche

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gâteaux
commenter cet article
13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 07:00

Je n'aurais jamais pensé à associer le poireau et le magret de canard, j'ai eu l'idée de cette quiche en lisant un magazine de cuisine où il était question d'une tourte. Les deux ingrédients se marient très bien, cependant le magret ne ressortait pas assez à mon goût, j'en mettrais un peu plus la prochaine fois et pour rendre la quiche plus gourmande, je l'agrémenterai de dés de chèvre ou de feta.

 

DSC01699.JPG 

 

Pour un moule de 32 cm de diamètre 

Pour la pâte brisée 

250g de farine

125g de beurre

55g d'eau 

Pour la garniture 

600g de poireaux émincés

100g de magret fumé

3 oeufs

200g de crème fraîche

200ml de lait

sel, poivre

 

..Réalisation de la pâte brisée..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

 

..Préparation de la garniture..

Faites revenir le poireau dans un peu de beurre pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, foncez votre moule avec la pâte brisée.

Mélangez les oeufs, la crème et le lait, assaisonnez à votre goût.

Retirez le gras du magret.

Déposez la fondue de poireau au fond du moule, répartissez dessus le magret fumé puis versez l'appareil liquide.

Enfournez pour 45 minutes à 180°C. 

Repost 0
11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 07:00

Une nouvelle recette de tarte salée, ultra simple à réaliser et qui permet de faire manger des légumes aux enfants : allons-y gaiement !

 

DSC01614-copie-1.JPG

 

Pour un moule de 28cm de diamètre

Pour la pâte brisée

250g de farine

125g de beurre

55g d'eau

 

Pour la garniture

500g de carottes râpées

3 oeufs

30cl de crème liquide

100g de fromage râpé

1 oignon

3 cs de persil haché

3 cs d'huile d'olive

sel, poivre

 

..Réalisation de la pâte brisée..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

 

..Préparation de la garniture..

Faites revenir les carottes et l'oignon haché avec l'huile pendant 20 minutes sur feu doux. 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème liquide. Ajoutez le sel , le poivre et le persil, mélangez. Ajoutez enfin les carottes et mélangez à nouveau.

 

Etalez la pâte et foncez un moule à tarte. Versez la préparation sur la pâte et parsemez de fromage râpé.

Enfournez pour 40 minutes à 200°C.

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle

Repost 0
8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 07:00

A la recherche d'une recette pour utiliser un reste de beurre de cacahuètes, je suis tombée sur ce gâteau très alléchant.

Le résultat est dément : un gâteau épais et moelleux, peu sucré.

Seule déception : le goût de cacahuète est trop discret.

 

DSC01723-copie-1.JPG 

 

Pour un moule de 25 cm de diamètre

150g de beurre mou

200g de sucre

100g de beurre de cacahuètes

6 oeufs

100g de chocolat

250g de farine

20cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

 

Dans le bol d'un robot, mélangez le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et le beurre de cacahuètes.

Incorporez les oeufs 2 par 2 en mélangeant soigneusement.

Ajouter petit à petit la farine, la levure et le lait.

Concassez le chocolat à l'aide d'un grand couteau puis ajoutez-le au mélange.

Versez dans un moule beurré.

Enfournez pour 50 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille.

 

 DSC01722.JPG

 

 

Source : Confessions d'une gourmande

Repost 0
Published by Melinda - dans Gâteaux
commenter cet article
6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 07:00

Une recette sortie de mon frigo un jour de flemme, qui a régalé toute la famille, même les réfractaires aux mélanges sucré/salé.

 

DSC01691-copie-1.JPG

 

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

3 carottes

1 grosse patate douce

200g de coulis de tomate

2 cs de crème fraîche épaisse

150ml d'eau

1 cc de cumin

1 cc de coriandre moulue

1 cc de curcuma

1 cc de piment doux

sel, poivre

 

Découpez les escalopes en lamelles et mettez-les à mariner avec les épices pendant 15 minutes.

Epluchez et taillez en petits cubes les carottes et la patate douce. Dans une sauteuse, faites-les cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen.

Ajoutez le poulet, le coulis et l'eau, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes à découvert.

Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez.

Servez avec de la semoule ou du riz.

Repost 0
5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 07:00

Aujourd'hui est un jour particulier et très cher à mon coeur, mon grand fête ses 6 ans !

J'ai réalisé ce flan vanillé -qui fait partie de ses favoris- pour son petit déjeuner, histoire de démarrer en beauté cette journée pleine de surprises.

 

 DSC01760.JPG

 

Pour un moule de 27 cm de diamètre

Pour la pâte

250g de farine

125g de beurre

55g d' eau

1 sachet de sucre vanillé 

Pour la garniture

1 litre de lait

3 oeufs

160g de sucre

100g de Maïzena

2 sachets de sucre vanillé

3 cc d'extrait naturel de vanille

 

..Réalisation de la pâte..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel, le sucre vanillé et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Etalez la pâte et foncez un moule à tarte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette puis placez au réfrigérateur.

 

..Préparation de la garniture..

Dans le bol d'un robot équipé d'un fouet, battez les oeufs avec la Maïzena, l'extrait de vanille et 125ml de lait.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait restant avec le sucre et le sucre vanillé. Versez ensuite en filet sur le mélange oeufs/Maïzena tout en battant.

Versez le tout dans la casserole, portez de nouveau à ébullition sur feu doux, sans cesser de remuer (c'est un peu long). Laissez frémir quelques secondes puis retirez du feu.

 

Versez la garniture sur la pâte.

Enfournez pour 40 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laissez refroidir, démoulez puis placez au réfrigérateur plusieurs heures avant dégustation. 

 

 DSC01759.JPG

 

 

Source : Eryn & sa folle cuisine

Repost 0
Published by Melinda - dans Gâteaux
commenter cet article
4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 07:00

Un peu de légumes aujourd'hui avec une de mes salades préférées, elle est devenue un classique à la maison.

Le mélange des ingrédients est très harmonieux, doux et un peu acide à la fois.

 

 DSC01680-copie-1.JPG

 

Pour un gros saladier

Pour la salade :

1 chou chinois

2 tomates

2 avocats

100g de comté

le jus de 2 citrons

Pour la mayonnaise :

1 oeuf

1 cs de moutarde

20cl d'huile

1 cs de vinaigre (de cidre pour moi) 

sel, poivre

 

..Préparation de la salade..

Nettoyez et essorez le chou chinois, découpez-le en fines lamelles. Détaillez les tomates, les avocats et le comté en dés.

Dans un grand saladier, mélangez les légumes et le comté. Arrosez avec le jus des citrons.

 

..Réalisation de la mayonnaise..

Dans un verre mesureur (ou un gros verre), cassez l'oeuf, ajoutez la moutarde puis l'huile.

Plongez le pied d'un mixeur plongeant dans le verre et mettez-le en route (ne le bougez surtout pas au démarrage).

Lorsque la mayonnaise est prise, ajoutez le vinaigre et assaisonnez à votre goût.

 

Pour terminer la salade, ajoutez la mayonnaise, mélangez soigneusement et placez au frais avant de déguster.

Repost 0
Published by Melinda - dans Légumes & salades
commenter cet article
1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 07:00

Attention calories ! Un gâteau un peu riche (mais c'est pour ça qu'on l'aime), au goût de chocolat bien prononcé et une petite touche de salé grâce au fromage, j'aime ce mélange.

 

 DSC01683-copie-1

 

Pour un plat rectangulaire de 33cm x 24cm

400g de fromage type Saint-Morêt

5 oeufs

125g de farine

150g de beurre

200g de chocolat pâtissier

250g de sucre glace

1 cs de vanille liquide

 

Faites fondre le chocolat et le beurre.

Dans un saladier, battez 2 oeufs avec le fromage et 125g de sucre glace.

Dans un autre récipient, battez les 3 oeufs et le sucre restants. Ajoutez la farine et le mélange chocolat/beurre fondu.

Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, versez les 2 pâtes en alternance puis avec la lame d'un couteau, formez des marbrures.

Enfournez pour 45 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laissez tiédir, démoulez et découpez en carrés.

Repost 0
Published by Melinda - dans Gâteaux
commenter cet article

  • : The First Taste
  • The First Taste
  • : Bienvenue dans ma modeste cuisine ! Vous y trouverez mes coups de coeur, mes recettes fétiches, mes découvertes mais aussi mes petits ratages. Je n'ai pas le talent d'un grand chef, je vous propose tout simplement ma cuisine du quotidien. Bonne visite !
  • Contact

Recherche