Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 07:00

Aujourd'hui un classique, le marbré au chocolat, avec le moelleux en plus.

Je l'ai réalisé plusieurs fois, notamment à l'occasion d'un anniversaire à l'école, il a eu beaucoup de succès, aussi bien auprès des élèves que des enseignants.

 

 DSC01575.JPG

 

Pour un moule à cake

200g de farine

150g de sucre 

200g de crème fraîche

3 oeufs

150g de chocolat pâtissier

40g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, mélanger la farine, la levure, le sucre, les oeufs et la crème fraîche.

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Incorporez ce mélange à la moitié de la pâte.

Beurrez un moule à cake et versez les 2 pâtes en alternance.

Enfournez pour 50 minutes à 200°C.

 

 

 

Source : Marmiton 

Repost 0
Published by Melinda - dans Gâteaux
4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 07:00

Une tarte salée très sympa et qui demande peu de travail, voilà un plat du soir tout trouvé !

Dégustée comme toujours avec une salade verte, elle a été très appréciée. 

 

 DSC01564.JPG

 

Pour un moule de 28cm de diamètre

Pour la pâte brisée :

250g de farine

125g de beurre

55g d'eau

 

Pour la garniture :

500g de champignons de Paris frais

1 chèvre Ste Maure de Touraine

150g de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

1 petite échalote

1 cs d'huile d'olive

poivre, basilic

 

..Réalisation de la pâte brisée..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

 

..Préparation de la garniture..

Ôtez les pieds des champignons, épluchez les têtes et coupez-les en quatre.

Faites-les suer dans une poêle à feu moyen pendant 15 minutes.

Coupez un tiers du Ste Maure en petits dés. Mixez le reste avec la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Répartissez cette préparation sur la pâte.

Mélangez l'échalote émincée, les champignons et les dés de chèvre.  Poivrez et versez l'huile d'olive. Répartissez sur la tarte.

Enfournez pour 35/40 minutes à 180°C.

 

 

      La version pour les petits gourmands qui n'aiment pas les champignons :

Ste Maure et Babybel    

DSC01565.JPG

 

 

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle

Repost 0
Published by Melinda - dans Cakes - tartes salées & quiches
2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 07:00

Attention, âmes sensibles s'abstenir !

En quête d'une recette de gâteau pour le goûter (autre qu'un gâteau au chocolat), je tombe sur ce moelleux aux pommes, c'est parti je teste. Grand bien m'en a pris ! Le résultat est fantastique : fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur grâce à une couche caramélisée ajoutée en milieu de cuisson. 

 

DSC01557.JPG

 

Pour un moule coeur de 22 cm

Pour la pâte :

4 pommes (Belchard pour moi)

100g de farine

1 sachet de levure

70g de sucre

45g de lait

40g de beurre 

1 oeuf

1 pincée de sel

 

Pour la couche caramélisée :

70g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

 

..Réalisation de la pâte..

Battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la pincée de sel puis le lait. Enfin, ajoutez ensemble la farine et la levure.

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte.

Versez dans un moule beurré.

Enfournez pour 20 minutes à 200°C.

 

..Passons à la couche caramélisée..

Dans une casserole, faites fondre le sucre et le beurre.

Laissez tiédir puis incorporez l'oeuf.

 

A la fin des 20 minutes de cuisson, versez ce mélange sur le gâteau.

Enfournez à nouveau pour 20 minutes à 200°C.

 

 

Source : Quand Nad cuisine 

Repost 0
Published by Melinda - dans Gâteaux
30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 07:00

Une nouvelle recette rapide à réaliser pour le soir : des gaufres salées.

Elles sont moelleuses à souhait, un régal ! 

 

DSC01562.JPG

 

Pour 12 gaufres

Pour la pâte :

125g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

1 cs de moutarde

60g de beurre fondu

500ml de lait

 

Pour la garniture :

300g de thon

150g d'emmental râpé

4 cs de ciboulette

 

Placez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et passez au mixeur.

Egouttez et émiettez le thon. Ajoutez-le à la pâte ainsi que l'emmental râpé et la ciboulette.

Faites cuire dans votre gaufrier jusqu'à ce que les gaufres soient dorées (5 minutes pour le mien).

 

 

Source : Quand Nad cuisine 

Repost 0
Published by Melinda - dans Pizza & Co
27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 07:00

Une envie de petites douceurs à la framboise, un petit tour sur le net et c'est parti.

On peut difficilement faire plus rapide et plus simple que les muffins, ceux-ci sont un délice ! D'ailleurs une partie d'entre-eux n'a pas attendu le goûter pour être dégustée...

 

DSC01547.JPG

 

Pour environ 20 muffins

230g de farine

160g de sucre

1 cs de levure chimique

1 pincée de del

2 oeufs

8cl d'huile neutre

125ml de lait

200g de framboises

200g de chocolat blanc

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

Cassez le chocolat en petits morceaux à l'aide d'un grand couteau.

Dans un autre saladier, battez les oeufs puis ajoutez l'huile et le lait. Y ajoutez les morceaux de chocolat et les framboises.

Versez ce mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez juste assez pour que la farine ne soit plus visible, la pâte doit rester grumeleuse.

Enfournez pour 20/25 minutes à 180°C.

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille. 

 

DSC01549.JPG

 

 

 

 

Source : Ô délices

Repost 0
Published by Melinda - dans Biscuits & goûters
25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 07:00

Dimanche, les enfants sont malades, je n'ai pas eu une minute pour réfléchir à ce que nous allons manger au déjeuner. Pas grand chose dans le frigo, des pavés de saumon au congélateur, je fais le tour de mes blogs favoris et direction la cuisine !

 

DSC01552.JPG

 

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon

1 cs de miel

1 cs de sauce soja

1 cs d'huile d'olive

1 cs de graines de sésame

200g de pois cassés

1 carotte

1 pomme de terre

1 cube de bouillon de légumes bio

sel

 

Mélangez le miel, la sauce soja et l'huile d'olive. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pavés de saumon. Réservez-les au frais pendant 1h.

Lavez les pois cassés. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez la pomme de terre et coupez-la en dés. Placez tous ces légumes et le cube de bouillon dans une casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 1h.

A la fin de la cuisson, retirez l'eau de cuisson et réduisez en purée.

Sortez les pavés de saumon, saupoudrez-les de sésame. Enfournez-les pour 10 minutes à 180°C.

Présentez sur les assiettes et servez !

 

 

Source : Ô délices

Repost 0
Published by Melinda - dans Plats (viande & poisson)
23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 07:00

Une recette réconfortante en ce joli mois de novembre d'avril.

La garniture est modifiable à l'infini, selon les goûts et les envies de chacun.

 

DSC01581.JPG

 

Pour 4 personnes

4 grosses pommes de terre

2 tranches de jambon (cru ou blanc selon votre goût)

8 tranches de fromage à raclette

60g de beurre

10cl de crème liquide

ciboulette, persil, estragon

sel, poivre

 

Lavez les pommes de terre, piquez-les avec une fourchette pour qu'elles n'éclatent pas pendant la cuisson.

Faites-les cuire à l'autocuiseur pendant 12 minutes.

Lorsqu'elles sont cuites, coupez-les en deux et évidez-les. Ecrasez la chair avec une fourchette. Incorporez la crème, le beurre, les herbes, du sel et du poivre.  Remplissez les pommes de terre de ce mélange.

Déposez sur chaque pomme de terre une demie tranche de jambon puis une tranche de raclette.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

 

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle

 

Repost 0
Published by Melinda - dans Pizza & Co
20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 07:00

Un nouveau plat du soir d'une simplicité enfantine. Le secret réside dans la pâte, elle est légère et délicieuse.

Pour ma part, je trouve cette pizza encore meilleure le lendemain... et froide.

 

DSC01538.JPG

 

Pour une pizza rectangulaire 35cm x 28cm

Pour la pâte :

125g d'eau gazeuse

2 cs d'huile d'olive

1 cc de sel

1/4 cc de sucre

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cc de levure sèche de boulanger

 

Pour la garniture :

200g d'allumettes de bacon

100g de bûche de chèvre

100g d'emmental râpé

6 cs de coulis de tomates

 

Placez tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans la cuve de votre MAP.

Lancez le programme Pâte.

A la fin du programme, sortez la pâte et dégazez-la. Etalez-la finement et déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrez la pâte avec le coulis de tomates, répartissez ensuite les allumettes de bacon, le chèvre coupé en petits morceaux et enfin l'emmental râpé.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

 

 

 

Source : Quand Nad cuisine

Repost 0
Published by Melinda - dans Pizza & Co
18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 07:00

Aujourd'hui une recette tirée d'un de mes livres de cuisine favoris : La bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart. Ce livre regorge de petites merveilles, je ne les ai pas encore toutes réalisées mais j'avance à grands pas !

 

DSC01532

 

Pour 36 sablés

280g de farine

25g de cacao en poudre

1/4 de cc de sel

230g de beurre à température ambiante

150g de sucre en poudre

1 cc d'extrait naturel de vanille

 

Tamisez la farine avec le cacao et le sel.

Dans le bol d'un robot, battez le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Ajoutez le sucre et battez à nouveau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'extrait de vanille.

Réduisez la vitesse et ajoutez la farine.

Lorsque la pâte est homogène, stoppez le robot et formez un disque avec la pâte. Enveloppez-le de film alimentaire et placez-le 1h au réfrigérateur.

Formez des boulettes de 2,5cm de diamètre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 20/25 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez saupoudrer les sablés de cacao avant de les servir.

 

 

Source : Biscuits, sablés, cookies - La bible des tout petits gâteaux - Martha Stewart

Repost 0
Published by Melinda - dans Biscuits & goûters
16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 07:00

Il y a quelques semaines, j'étais à la recherche d'une recette de dessert aux fruits exotiques. Je ne trouvais rien qui me plaisait entièrement, soit je n'aimais pas le biscuit soit un des parfums ne me convenait pas. Pour la première fois, j'ai donc "osé" réaliser mon propre assortiment et le gâteau a beaucoup plu. Nous l'avons dégusté un beau dimanche ensoleillé, c'était très agréable.

 

DSC01384.JPG

 

Pour un gâteau de 28 cm de diamètre

 

Pour la dacquoise à la noix de coco :

3 blancs d'oeufs

100g de sucre glace

80g de noix de coco râpée

40g de sucre

20g de farine

 

Montez les blancs d'oeufs en neige et serrez-les avec les 40g de sucre.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la noix de coco.

Incorporez les blancs en neige et mélangez délicatement.

Versez dans un moule à charnière et enfournez pour 20 minutes à 170°C.

A la sortie du four, laissez refroidir 10 minutes puis démoulez sur une grille.

Placez ensuite sur un plat, dans un cercle à pâtisserie.

 

Pour le bavarois à la mangue :

400g de mangues (au sirop pour moi)

40cl de crème fleurette

60g de sucre

4g d'agar agar

 

Mixez les mangues avec le sucre afin d'obtenir une purée lisse. Ajoutez-y l'agar agar. 

Dans une casserole, faites chauffer jusqu'à ébullition puis retirez du feu. Laissez tiédir.

Montez la crème fleurette en chantilly. Incorporez-la délicatement à la purée tiède.

Versez sur le biscuit, égalisez et placez au réfrigérateur.

 

Pour le bavarois au citron vert :

2 citrons verts

20cl de crème fleurette

2g d'agar agar

 

Pressez le jus des 2 citrons, mélangez avec le sucre. Ajoutez-y l'agar agar. 

Dans une casserole, faites chauffer jusqu'à ébullition puis retirez du feu. Laissez tiédir.

Montez la crème fleurette en chantilly. Incorporez-la délicatement à la purée tiède.

Versez sur le bavarois à la mangue, égalisez et placez au réfrigérateur.

 

Pour le miroir aux fruits de la passion :

30cl de jus de fruits de la passion

3g d'agar agar

 

Mélangez le jus de fruits et l'agar agar, portez à ébullition puis retirez du feu. Laisser tiédir.

Versez sur le bavarois au citron et placez au réfrigérateur au moins 2h avant de déguster.

Repost 0
Published by Melinda - dans Gâteaux

  • : The First Taste
  • The First Taste
  • : Bienvenue dans ma modeste cuisine ! Vous y trouverez mes coups de coeur, mes recettes fétiches, mes découvertes mais aussi mes petits ratages. Je n'ai pas le talent d'un grand chef, je vous propose tout simplement ma cuisine du quotidien. Bonne visite !
  • Contact

Recherche