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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 07:00

Quoi de meilleur qu'une brioche maison pour le petit déjeuner ?

Voici une des brioches que je fais le plus souvent, c'est une de mes préférées, je suis certaine de la réussir.

Elle a une texture parfaite, se tient bien, une mie légère et elle est bien entendu très bonne.

 

 DSC01526

 

Pour un moule à cake

80g de lait

2 oeufs

60g de beurre

65g de sucre glace

1 pincée de sel

1 CS de rhum

335g de farine

1 sachet de levure Briochin

 

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP, dans l'ordre indiqué.

Lancez le programme Pâte (durée 1h50 pour la mienne).

A la fin du programme, sortez la pâte et dégazer-la. 

Formez 3 boudins de la longueur de votre moule à cake et tressez-les ensemble. Placez la tresse dans le moule et laissez lever 1h dans un endroit tiède (elle doit doubler de volume).

Badigeonnez de lait et enfournez (à froid pour un four à chaleur tournante) pour 20 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laissez la brioche refroidir 10 minutes avant de la démouler, laissez refroidir sur une grille.

 

 DSC01534.JPG

 

 

Source : Quand Nad cuisine

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 08:00

Aujourd'hui une recette de plat du soir simple et rapide à préparer, réalisée avec des restes de produits de la mer : un assortiment de muffins salés.

Accompagnés d'une salade verte, ces muffins plaisent aussi bien aux grands qu'aux petits.

 

 DSC01513.JPG

 

Pour 12 muffins 

Pour la pâte :

40g de farine

300ml de crème liquide

2 oeufs

 

Pour la garniture :

100g de crevettes décortiquées

100g de truite fumée

30g de feta

30g de bûche de chèvre

poivre, herbes de provence, curry

 

Huilez des moules à muffins à l'aide d'un pinceau.

Taillez le comté en petits dés, la truite fumée en fines lamelles et la feta et le chèvre en petits morceaux.

Mélangez la farine avec un peu de crème liquide puis incorporez les oeufs. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le reste de la crème.

Répartissez la garniture au fond des moules : crevettes & chèvre + une pincée de curry, truite fumée & feta + un soupçon d'herbes de provence , truite fumée & comté + un tour de moulin de poivre. Versez le mélange afin de remplir les moules aux 2/3.

Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

 

 

Source : mon frigo^^

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Published by Melinda - dans Pizza & Co
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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 08:00

Je ne suis pas une grande fan des desserts au chocolat, je trouve ça toujours trop lourd en fin de repas.

Pour ce lundi de Pâques, je cherchais un dessert léger, original et pas trop chocolaté.

Je suis tombée sur cette recette de gâteau glacé, qui je l'avoue ne pas tellement emballée au début. Je trouvais le mélange étrange. Et puis j'ai finalement décidé de le tester et je ne le regrette pas. J'ai simplement modifié quelques proportions. Toutefois si je devais le refaire, je ne mettrais pas le caramel.

 

DSC01503

 

Pour 6 personnes :

caramel liquide (70g de sucre +1 noix de beurre)

4 jaunes d'oeufs

100g de sucre

250 ml de crème fleurette

60g de meringues (1 blanc d'oeuf + 62g de sucre)

100g de chocolat

40ml de crème liquide

 

Réalisation des meringues :

Battez le blanc d'oeuf en neige ferme en incorporant le sucre petit à petit.

A l'aide d'une poche à douille (ou d'une seringue, si comme moi vous êtes une maladroite de la poche à douille^^), dressez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 35 minutes à 120°C.

 

Réalisation du caramel :

Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen sans cesser de remuer.

Lorsque le sucre est complètement fondu et qu'il prend une couleur brune, retirez la casserole du feu et ajoutez-y la noix de beurre, mélangez.

Versez-le dans le fond d'un moule ou d'un saladier en verre.

 

Battez les jaunes d'oeuf avec les 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez la crème fleurette en chantilly ferme, incorporez-la au mélange oeufs/sucre.

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.

Versez 1/3 de la préparation chantilly sur le caramel, répartissez dessus la moitié des meringues concassées et nappez de chocolat.

Répétez ces opérations puis terminez par une couche de préparation chantilly.

Placez au congélateur pour 24h.

 

Le jour de la dégustation, trempez le moule ou le saladier dans de l'eau chaude. Passez un couteau ou une spatule sur tout le tour du gâteau et démoulez.

 

 

Source : Amuses bouche

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Published by Melinda - dans Gâteaux
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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 08:00

Je suis toujours à la recherche de recettes originales pour le goûter, histoire de varier les plaisirs.

J'ai découvert celle-ci à 2 jours de Pâques, elle tombait à pic !

 

DSC01502nb4-copie-1          


Pour 4 oeufs de Pâques :

4 oeufs 

50g de chocolat

30g de beurre

50g de sucre

25g de farine

1cc de levure

 

Commencez par vider les oeufs :

Incisez leur base avec la pointe d'un couteau et découpez un trou d'environ 2 cm de diamètre, videz leur contenu et conservez-en un pour le gâteau.

Rincez et nettoyez les coquilles vides sous l'eau chaude puis plongez-les dans l'eau bouillante et laissez tiédir.

Si vous souhaitez colorer les coquilles, ajoutez du colorant et du vinaigre (1CS par litre). Laissez tremper les coquilles environ 30 minutes puis égouttez-les. Laissez-les sécher à l'air libre pendant plusieurs heures.

 

Passons à la réalisation de la pâte à gâteau :

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la farine et la levure, mélangez.

Incorporez le chocolat fondu jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Déposez les coquilles séchées dans des moules à muffins, si besoin calez-les avec un "nid" d'aluminium.

 

DSC01499

 

Remplissez les coquilles aux 2/3 et enfournez pour 25 minutes à 160°C.

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille. 

Présentez joliment, servez et regardez les yeux de vos enfants pétiller !

 

 

Source : C'est maman qui l'a fait

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