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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 09:00

Septembre. Les vacances sont bel et bien terminées, les affaires reprennent ! J'espère que tout comme nous vous avez bien profité de cette parenthèse ensoleillée et que vous êtes en pleine forme. Ici l'été fut calme et apaisant, ponctué de jolis moments en famille et entre amis, le tout bercé par les jeux et les rires des enfants. Il ne m'en faut pas plus pour être heureuse. J'aborde donc ce mois de septembre ressourcée et sereine. 

Pour ce nouveau MMM, je vous propose un goûter gorgé de soleil accompagné d'une chanson entrainante (et un peu kitsch) pour que la rentrée se passe dans la joie et la bonne humeur !

Très bonne rentrée à vos bambins, qu'ils soient grands ou petits !

 

DSC04912.JPG

 

Pour une vingtaine de muffins

300g de rhubarbe

une vingtaine de fraises (autant que de moules à remplir)

50g de farine

50g de Maïzena

50g de sucre en poudre

50g de beurre

1 oeuf

1/2 sachet de levure

 

Pelez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en tronçons d'1 cm, placez-les dans un bol/saladier, mélangez avec 1 cs de sucre et laissez macérer 30 minutes.

Lavez les fraises, séchez-les avec soin, équeuttez-les et réservez.

Battez l'oeuf avec le sucre, ajoutez le beurre fondu puis la farine, la Maïzena et la levure. Incorporez les morceaux de rhubarbe égouttés.

Versez une cuillère à soupe de préparation dans chaque moule à muffins, placez une fraise puis versez une autre cuillère de préparation.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

 

 

 

 

 

 

monday music miam 500-200x200

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Published by The First Taste - dans Biscuits & goûters
23 août 2013 5 23 /08 /août /2013 10:20

Vous l'aurez remarqué, je cuisine toujours aussi peu. La rentrée approche à grands pas, je profite donc de ces derniers jours de pause auprès des miens.

Je prends quand même le temps de préparer un petit dessert de temps en temps, à condition qu'il soit rapide à réaliser. C'est le cas de celui-ci, en plus d'être délicieux, frais et joli ! 

 

 DSC04996

 

Pour 6 verrines de 20cl

Pour le biscuit

100g de boudoirs

60g de poudre d'amandes

20g de sucre blond

60g de beurre

Pour la crème    

150g de St Morêt

180g de crème liquide

50g de sucre glace

150g de coulis de framboise

1/2cc de poudre de vanille

 

..Préparation du biscuit..

Faites fondre le beurre et réservez.

A l'aide d'un mixeur, réduisez en poudre les boudoirs puis mélangez-les à la poudre d'amandes, le sucre puis le beurre fondu.

Répartissez le biscuit obtenu au fond des verrines et placez au frais 15 minutes.

 

..Réalisation de la crème..

Fouettez la crème liquide en chantilly et réservez au frais.

Mélangez le St Môret, le sucre glace et la poudre de vanille. Incorporez délicatement la chantilly.

 

..Montage des verrines..

Versez un peu de crème sur le biscuit puis un peu de coulis de framboise. Recommencez l'opération.

Réalisez les jolies marbrures à l'aide d'un pique en bois délicatement plongé dans la crème.

Placez au frais au moins 2h avant de servir bien frais.

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Published by The First Taste - dans Gâteaux
5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 10:00

C'est le jour du MMM ! Je vous propose en ce mois d'août une recette à l'accent estival, à la gloire du farniente. Une boisson rafraîchissante à siroter allongé au bord de la piscine que je n'ai pas. Que j'aime cette pause où on peut se laisser vivre à son rythme, sans se préoccuper des horaires et sans contrainte. 

Je vous laisse découvrir la chanson qui accompagne cette boisson fruitée : allongez-vous, fermez les yeux et savourez !

 

 DSC05006.JPG

 

Pour 2 grands verres

50g de framboises

50g de myrtilles

1 yaourt nature

2 cs de sirop d'agave

20cl de lait d'amande

 

Placez tous les ingrédients dans un blender (ou à défaut un mixeur) et mixez.

Servez très frais avec quelques glaçons.

 

Si comme moi, vos mains arborent une jolie couleur pourpre après avoir manipulé les myrtilles, frottez-les avec du bicarbonate de soude, c'est magique.

 

 

 

monday music miam 500-200x200
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Published by The First Taste - dans Boissons
31 juillet 2013 3 31 /07 /juillet /2013 09:00

La saison des confitures bat son plein et je me transforme en fourmi, je fais mes provisions pour l'hiver. Quoi de plus réconfortant qu'une bonne confiture maison aux fruits gorgés de soleil un matin d'hiver ?

L'année dernière je vous parlais de mes confitures inratables à la machine à pain. Et bien je l'ai fait, j'en ai raté une ! Je crois que la machine a rendu l'âme, elle ne chauffe plus correctement. Je suis donc repassée à la bonne vieille méthode traditionnelle. Au détail près que c'est ma cocotte qui fait office de bassine en cuivre...

 

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Pour une dizaine de pots à confiture

2,5kg d'abricots mûrs

1kg de sucre spécial confiture

100g de purée d'amande

 

..La veille..

Lavez les abricots. Ouvrez-les en deux pour retirer le noyau. Pesez-les.

Mélangez-les avec le sucre et laissez macérez au frais jusqu'au lendemain.

 

..Le jour même..

Ajoutez la purée d'amande et mélangez.

Faites cuire à feu moyen jusqu'à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Mixez les fruits si vous le souhaitez (je le fais toujours, je n'aime pas les morceaux dans la confiture).

Répartissez dans les pots propres et secs. Fermez et laissez refroidir avant de ranger.

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Published by The First Taste - dans Confitures
16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 11:00

Aujourd'hui je vous propose une tarte salée que j'ai réalisé il y a quelques semaines, bien avant que la chaleur ne pointe le bout de son nez. C'était absolument délicieux ! J'ai choisi la présentation en spirale car je ne l'avais pas encore testé, mais vous pouvez disposer les légumes comme vous le souhaitez. 

 

DSC04887.JPG

 

Pour un moule à tarte de 26cm de diamètre

Pour la pâte brisée 

250g de farine

125g de beurre

55g d'eau

une pincée de sel

Pour la garniture

3 carottes

2 courgettes

1 aubergine

1 oeuf

3 cs de crème fraîche

50ml de lait

2 cc de curry

parmesan

graines de sésame natures

sel 

 

..Réalisation de la pâte brisée..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

 

..Préparation de la garniture..

Epluchez les légumes puis découpez-les en fines lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Réservez.

Etalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte.

Disposez les lamelles de légumes en spirale en commençant par l'extérieur.

Battez l'oeuf puis mélangez-le à la crème fraîche. Ajoutez le sel, le curry et le lait. Versez sur les légumes.

Saupoudrez de parmesan puis de graines de sésame.

Enfournez pour 40 minutes à 180°C. 

 

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Published by The First Taste - dans Cakes - tartes salées & quiches
8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 08:00

Au départ, j'avais prévu de préparer une simple limonade et j'ai finalement préféré partir sur une boisson plus douce. Ce mélange d'agrumes est très rafraîchissant, à déguster sans modération après une journée à la plage ou en rentrant du travail. 

 

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Pour 1,5 litres de boisson

1 citron jaune non traité

1 orange non traitée

1 pamplemousse rose non traité

160g de sucre en poudre

eau gazeuse neutre (Perrier, San Pellegrino)

 

Lavez et essuyez les fruits. Prélevez leur zeste puis pressez-les. 

Mélangez les zestes, le jus des fruits et le sucre. Placez au frais et laissez macérer 2h.

Filtrez le mélange et versez-le dans une bouteille ou un pichet, complétez avec de l'eau gazeuse très fraîche.

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Published by The First Taste - dans Boissons
4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 07:00

Nous y voilà, l'année scolaire touche à sa fin. Si vous êtes comme moi, vos sentiments doivent être partagés entre la joie de retrouver vos enfants, toutes ces journées que vous allez pouvoir passer ensemble, et la nostalgie en pensant qu'ils grandissent décidément trop vite.

Fin d'année rime aussi avec cadeaux pour les enseignants. Ça ne se fait pas partout, tous les parents ne le font pas. Pour ma part j'ai eu une petite attention pour chaque enseignant que mon grand a rencontré, ils ont fait un bout de chemin dans sa vie, l'ont aidé à s'épanouir, j'ai envie de les remercier pour ça. 

J'aime que nous préparions un cadeau maison, tous les deux, il n'a pas la même valeur qu'un objet acheté tout fait. Il y a eu un bijou pour une institutrice coquette partant à la retraite, une petite boîte contenant des graines pour une institutrice jardinière et cette année la particularité de l'enseignante concerne son mode d'alimentation, elle est végétarienne, le cadeau gourmand coulait donc de source. Je suis allée piocher la recette chez Lili's kitchen. Il ne nous restait plus qu'à confectionner de jolies étiquettes et à remplir le bocal. Voilà le résultat !  

 

kitcookies

 

Pour un bocal d'un litre (soit une vingtaine de cookies)

400g de farine

300g de sucre blond

150g de chocolat noir 

1 cc de bicarbonate

1 pincée de sel

 

Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Versez au fond du bocal et tassez.

Versez ensuite le sucre délicatement.

Concassez le chocolat noir en gros morceaux. Disposez-les sur le sucre et fermez le bocal hermétiquement.

Rédigez ensuite les instructions sur l'étiquette. Je vous livre les miennes, vous pouvez bien entendu les modifier à votre guise.

 

Ingrédients à ajouter :

6 cs de fécule de maïs

6 cs d'eau tiède

4 cs de lait végétal

2 cs de vinaigre de cidre

2 cc de vanille liquide

120g d'huile neutre (pépins de raisins, tournesol)


Mode d'emploi :

- Mélanger la fécule de maïs et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse.

- Ajouter tous les liquides et mélanger.

- Incorporer le contenu du bocal.

- Former des petites boules de pâte, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

- Enfourner pour 20 minutes à 180°C.

- A déguster tiède ou froid.


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Published by The First Taste - dans Biscuits & goûters
1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 07:00

Juillet. Et voilà un mois que je n'ai pas publié de recette. C'est trop long ! Heureusement il y a le MMM pour me remettre sur les rails.     

Je vous ai préparé des petits pains sandwiches pour profiter pleinement de ces belles journées, assis sur un plaid à l'ombre d'un arbre. Vous pouvez, comme moi, les préparer à l'avance et en avoir en permanence au congélateur, vous serez paré(e)s pour les pique-niques improvisés.

Et pour accompagner tout ça, je vous propose un petit air entraînant : "L'été revient, débonnaire, j'irais bien divaguer, prendre l'air"... on en a tous besoin je crois non ? 

Très bon lundi à vous et bon courage à nos petits écoliers pour cette dernière semaine !

 

 DSC04855.JPG

 

Pour 8 petits pains

500g de farine

200ml d'eau tiède

75ml de lait tiède

25g de sucre en poudre

6g de sel fin

1 oeuf

20g de levure fraîche

30g de beurre mou

 

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sel et le sucre. Creusez une fontaine et émiettez-y la levure puis versez l'eau, le lait et l'oeuf battu.

Pétrissez à vitesse faible tout d'abord, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Laissez le robot tourner et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Continuez le pétrissage, à vitesse moyenne, pendant 5 minutes, jusqu'à incorporation complète du beurre. La pâte doit se détacher du bord des parois.

Placez la pâte dans un récipient suffisamment grand pour la laisser gonfler (je laisse la mienne dans le bol du robot), couvrez hermétiquement à l'aide d'un film alimentaire. Deux choix s'offrent à vous : laissez la pâte lever à température ambiante environ 2h ou toute une nuit au réfrigérateur, option que je choisis.

Dégazez la pâte sans la pétrir puis divisez-la en 8 pâtons d'environ 100g chacun. Façonnez des rectangles puis placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez d'un linge propre et laissez lever 1h à température ambiante (ils doivent doubler de volume).

Si vous le souhaitez, badigeonnez vos petits pains de lait ou d'oeuf battu.

Enfournez pour 15 minutes à 200°C.

Laissez refroidir sur une grille. Si vous souhaitez les congeler, attendez qu'ils aient complètement refroidi. 

 

 

 


 
monday music miam 500-200x200
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Published by The First Taste - dans Brioches & viennoiseries
3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 07:00

Voici enfin le mois de juin et on l'espère l'été. C'est un mois très festif chez nous parce que riche en anniversaires, il est donc synonyme de gâteaux, bonbons, ballons, enfants qui courent dans le jardin, repas de famille et j'en passe !

Cette année il y a un anniversaire supplémentaire, celui du Monday Music Miam ! Et je suis absolument ravie de le fêter, c'est un rendez-vous que j'aime beaucoup. J'ai cherché une recette un peu spéciale pour ce MMM particulier et je suis tombée sur ce gâteau magique qui fleurit un peu partout. Je l'ai trouvé parfait pour illustrer la magie que la musique apporte parfois (souvent) dans nos vies. Je me suis inspirée de la base du gâteau à la vanille et j'y ai ajouté du pralin. Le résultat visuel est loin d'être aussi joli que ce que je souhaitais mais le goût est là, c'était vraiment très bon.

Pour l'accompagner, je vous propose d'écouter une artiste que j'ai découverte récemment : Joan as Police Woman, avec le titre "The Magic", of course !

Joyeux anniversaire et longue vie au MMM !! 

 

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Pour un moule carré en pyrex de 22cm de côté

115g de farine

150g de sucre

125g de beurre

500ml de lait entier

4 oeufs

50g de pralin en poudre

1 gousse de vanille

1 cs d'eau

1 pincée de sel

 

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue puis laissez tiédir.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et fouettez à nouveau. Incorporez la farine, le pralin et le sel.

Otez la gousse de vanille du lait tiédi et ajoutez-le petit à petit à la préparation.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement en 3 fois.

Versez dans le moule beurré et enfournez pour 50 minutes à 160°C.

 

 

 

 

 


 

 

monday music miam 500-200x200

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Published by The First Taste - dans Gâteaux
30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 07:00

Je me fais très rare sur la blogosphère, vous ne trouvez pas ?! La "vraie vie" me laisse peu de temps libre en ce moment, peu de temps pour cuisiner et aller flâner sur mes blogs favoris. Je cuisine tous les jours évidemment mais rien qui ne vaille la peine d'être publié. Je vous propose tout de même ce gâteau avec lequel je continue mes essais avec les purées en tous genres. Aujourd'hui il s'agit de purée d'amande, une alternative très intéressante si on veut éviter le beurre, il parfume subtilement le gâteau. Côté cuisson, suivez scrupuleusement la recette si vous souhaitez obtenir le même résultat, c'est-à-dire une légère croûte sur le dessus et un coeur coulant. 

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Pour un moule de 22cm de diamètre

200g de chocolat noir

120g de sucre blond

100g de purée d'amande

6 oeufs

 

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. 

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu puis la purée d'amande.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange précédent.

Versez dans un moule généreusement beurré et enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Laissez refroidir puis démoulez.

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Published by The First Taste - dans Gâteaux

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  • : Bienvenue dans ma modeste cuisine ! Vous y trouverez mes coups de coeur, mes recettes fétiches, mes découvertes mais aussi mes petits ratages. Je n'ai pas le talent d'un grand chef, je vous propose tout simplement ma cuisine du quotidien. Bonne visite !
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