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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 09:00

Une recette salée pour aujourd'hui, ça vous dit ? Pour une fois j'ai réussi une photo à peu près correcte (souvenez-vous que mes photos de plats salés sont toujours un fiasco) et ces petits cakes sont absolument délicieux, je ne pouvais que partager la recette ! 

 

DSC05454.JPG

 

Pour 12 petits cakes de 6,5cm de diamètre

350g de courgettes

160g de farine

3 oeufs

100g de Grana Padano râpé

50g d'emmental râpé

10cl de crème liquide

10cl d'huile d'olive

1 sachet de levure

sel et poivre du moulin

 

Lavez les courgettes puis découpez-les en petits dés. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.

Battez les oeufs avec la crème puis incorporez la farine et la levure. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, l'emmental et le Grana Padano. Salez légèrement et poivrez. Placez au réfrigérateur pour 15 minutes.

Incorporez les dés de courgettes. Répartissez la préparation dans des moules préalablement beurrés.

Enfournez pour 25 minutes à 180°C. 

Servez ces petits cakes tièdes, accompagnés d'une salade verte.

 

 

 

Inspiré de Mini cakes - Editions Solar

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 11:00

Aujourd'hui je vous propose une tarte salée que j'ai réalisé il y a quelques semaines, bien avant que la chaleur ne pointe le bout de son nez. C'était absolument délicieux ! J'ai choisi la présentation en spirale car je ne l'avais pas encore testé, mais vous pouvez disposer les légumes comme vous le souhaitez. 

 

DSC04887.JPG

 

Pour un moule à tarte de 26cm de diamètre

Pour la pâte brisée 

250g de farine

125g de beurre

55g d'eau

une pincée de sel

Pour la garniture

3 carottes

2 courgettes

1 aubergine

1 oeuf

3 cs de crème fraîche

50ml de lait

2 cc de curry

parmesan

graines de sésame natures

sel 

 

..Réalisation de la pâte brisée..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

 

..Préparation de la garniture..

Epluchez les légumes puis découpez-les en fines lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Réservez.

Etalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte.

Disposez les lamelles de légumes en spirale en commençant par l'extérieur.

Battez l'oeuf puis mélangez-le à la crème fraîche. Ajoutez le sel, le curry et le lait. Versez sur les légumes.

Saupoudrez de parmesan puis de graines de sésame.

Enfournez pour 40 minutes à 180°C. 

 

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 07:00

Un classique de la maison aujourd'hui, simple et rapide à préparer, à condition d'avoir réalisé la pâte feuilletée la veille. Un plat réconfortant les jours de mauvais temps. 

 

 DSC03087.JPG

 

Pour un moule de 27cm de diamètre

700g de pâte feuilletée (maison pour moi)

2 poireaux

250g de reblochon

150g d'allumettes de lardons

sel, poivre

 

Emincez et nettoyez les poireaux puis faites-les revenir 15 minutes avec les allumettes de lardons. Salez légèrement et poivrez.

Etalez la pâte afin de former deux cercles et foncez un moule à tarte. Déposez au fond le mélange poireaux/lardons. 

Grattez la croûte du reblochon et coupez-le en lamelles. Répartissez-les sur la tarte.

Recouvre avec le second cercle de pâte. Creusez une cheminée au centre.

Enfournez pour 30 minutes à 200°C.

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 07:00

J'avais gardé précieusement une recette en prévision de l'invasion de courgettes. Au final je l'ai adaptée à nos goûts et au contenu du frigo, j'ai simplement conservé la pâte. Résultat : une très bonne tarte, riche en garniture et pourtant légère. 

 

DSC02324.JPG

 

Pour un moule de 25 cm de diamètre

Pour la pâte

310g de farine

80ml d'huile d'olive

1 oeuf battu

6 cs d'eau

Pour la garniture

750g de courgette

200g d'allumettes de bacon

100g de marscarpone

100g de crème fraîche

150g d'emmental râpé

4 oeufs

sel, poivre blanc

 

..Réalisation de la pâte..

Dans le bol d'un robot, placez la farine et l'huile d'olive, mélangez. Lorsque le mélange devient sableux, ajoutez l'oeuf battu et l'eau, mélangez à nouveau.

Formez une boule, enveloppez-la dans du film et placez-la au frais pour 30 minutes.

 

..Préparation de la garniture..

Râpez les courgettes, placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez égoutter 30 minutes.

Mélangez les oeufs, le mascarpone et la crème. Ajoutez l'emmental râpé et le bacon, salez légèrement, poivrez.

Egouttez la courgette entre vos mains et ajoutez-la au mélange précédent, mélangez. 

 

Etalez la pâte et disposez-la dans un moule. Répartissez-y la garniture.

Enfournez pour 55 minutes à 180°C.

 

 

 

 

Source : Délices d'Orient

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 07:00

Chez nous la tarte à la tomate, on l'aime bien moutardée. Ce soir-là j'avais envie de changer un peu la recette habituelle et je me suis dit : pourquoi pas un peu de moutarde dans la pâte... 

 

DSC02148.JPG

 

Pour un moule de 25cm de diamètre

Pour la pâte

250g de farine

110g de beurre

1 cs de moutarde

1/2 cc de sel

1 cs d'herbes de provence

50g d'eau

Pour la garniture

4 tomates

100g de bûche de chèvre

2 cs de moutarde

50g d'emmental râpé

 

..Préparation de la pâte..

Dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel, la moutarde, les herbes de provence et le beurre coupé en dés.

Pétrissez pendant 30 secondes puis ajoutez l'eau petit à petit, continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la paroi du bol. Réservez au frais.

..Préparation de la garniture..

Coupez le chèvre en petits morceaux, écrasez-les à la fourchette et mélangez-les à la moutarde.

Lavez puis découpez les tomates en rondelles ou en tranches.

..Finition de la tarte..

Etalez la pâte et foncez votre moule.

Disposez la crème chèvre/moutarde sur le fond puis répartissez-y les tomates.

Terminez en parsemant d'emmental râpé.

 

Enfournez pour 40 minutes à 180°C.

 

DSC02144.JPG

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 07:00

Aujourd'hui un cake tout simple, très parfumé, que j'aime beaucoup faire l'été en guise de plat pour les soirs tranquilles en famille ou encore pour l'apéritif lors de soirées entre amis.

 

DSC01758.JPG

 

Pour un moule à cake

250g de farine

4 oeufs

100g de feta

150g de bacon

1 tomate

100g de feta

10cl d'huile l'olive

10cl de lait

1 sachet de levure

sel, poivre

 

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs puis l'huile et le lait. Salez, poivrez.

Découpez la tomate et la feta en dés, le bacon en fines lamelles. Ajoutez-les à la pâte et mélangez.

Enfournez pour 50 minutes à 180°C.

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 07:00

Je n'aurais jamais pensé à associer le poireau et le magret de canard, j'ai eu l'idée de cette quiche en lisant un magazine de cuisine où il était question d'une tourte. Les deux ingrédients se marient très bien, cependant le magret ne ressortait pas assez à mon goût, j'en mettrais un peu plus la prochaine fois et pour rendre la quiche plus gourmande, je l'agrémenterai de dés de chèvre ou de feta.

 

DSC01699.JPG 

 

Pour un moule de 32 cm de diamètre 

Pour la pâte brisée 

250g de farine

125g de beurre

55g d'eau 

Pour la garniture 

600g de poireaux émincés

100g de magret fumé

3 oeufs

200g de crème fraîche

200ml de lait

sel, poivre

 

..Réalisation de la pâte brisée..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

 

..Préparation de la garniture..

Faites revenir le poireau dans un peu de beurre pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, foncez votre moule avec la pâte brisée.

Mélangez les oeufs, la crème et le lait, assaisonnez à votre goût.

Retirez le gras du magret.

Déposez la fondue de poireau au fond du moule, répartissez dessus le magret fumé puis versez l'appareil liquide.

Enfournez pour 45 minutes à 180°C. 

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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 07:00

Une nouvelle recette de tarte salée, ultra simple à réaliser et qui permet de faire manger des légumes aux enfants : allons-y gaiement !

 

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Pour un moule de 28cm de diamètre

Pour la pâte brisée

250g de farine

125g de beurre

55g d'eau

 

Pour la garniture

500g de carottes râpées

3 oeufs

30cl de crème liquide

100g de fromage râpé

1 oignon

3 cs de persil haché

3 cs d'huile d'olive

sel, poivre

 

..Réalisation de la pâte brisée..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

 

..Préparation de la garniture..

Faites revenir les carottes et l'oignon haché avec l'huile pendant 20 minutes sur feu doux. 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème liquide. Ajoutez le sel , le poivre et le persil, mélangez. Ajoutez enfin les carottes et mélangez à nouveau.

 

Etalez la pâte et foncez un moule à tarte. Versez la préparation sur la pâte et parsemez de fromage râpé.

Enfournez pour 40 minutes à 200°C.

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 07:00

J'aime beaucoup les tartes salées, elles offrent beaucoup de possibilités et constituent un plat complet.

Celle-ci m'a fait de l'oeil dès que je l'ai vue, le mélange jambon-fenouil m'a semblé intéressant.

Le résultat est très satisfaisant, nous l'avons mangée à deux en un seul repas...

 

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Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée 

2 bulbes de fenouil

6 tranches de jambon blanc

25g de beurre

25g de farine

30cl de lait

50g de parmesan râpé

1 oeuf

persil

sel, poivre

 

Nettoyez les bulbes de fenouil et découpez-les en lamelles. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les.

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine d'un seul coup et laissez mousser.

Retirez du feu, versez le lait, mélangez au fouet, salez et poivrez. Remettez sur le feu, portez à ébullition en remuant avec un fouet. Ajoutez le parmesan. Laissez tiédir puis ajoutez-y un oeuf battu.

Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Placez les tranches de jambon sur la pâte, versez la crème au parmesan puis recouvrez avec le fenouil. Parsemez de persil.

Enfournez pour 35 minutes à 180°C.

 

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle

 

 

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 07:00

Une tarte salée très sympa et qui demande peu de travail, voilà un plat du soir tout trouvé !

Dégustée comme toujours avec une salade verte, elle a été très appréciée. 

 

 DSC01564.JPG

 

Pour un moule de 28cm de diamètre

Pour la pâte brisée :

250g de farine

125g de beurre

55g d'eau

 

Pour la garniture :

500g de champignons de Paris frais

1 chèvre Ste Maure de Touraine

150g de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

1 petite échalote

1 cs d'huile d'olive

poivre, basilic

 

..Réalisation de la pâte brisée..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

 

..Préparation de la garniture..

Ôtez les pieds des champignons, épluchez les têtes et coupez-les en quatre.

Faites-les suer dans une poêle à feu moyen pendant 15 minutes.

Coupez un tiers du Ste Maure en petits dés. Mixez le reste avec la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Répartissez cette préparation sur la pâte.

Mélangez l'échalote émincée, les champignons et les dés de chèvre.  Poivrez et versez l'huile d'olive. Répartissez sur la tarte.

Enfournez pour 35/40 minutes à 180°C.

 

 

      La version pour les petits gourmands qui n'aiment pas les champignons :

Ste Maure et Babybel    

DSC01565.JPG

 

 

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle

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