Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 08:00

Un gâteau très consistant, inspiré d'une recette de magazine. De quoi faire le plein d'énergie pour affronter la pluie, le vent et les microbes. Je vous conseille de le déguster en tranches fines afin de profiter pleinement de toutes ses saveurs et ne pas être trop vite rassasiés.

 

 DSC03144.JPG

 

Pour un moule coeur de 22cm

150g de farine de châtaigne

150g de farine de blé

25cl de lait

1 oeuf

50g d'abricots secs

50g de cranberries séchées

50g de sirop d'agave

2 cs de crème fraîche

 

Séparez le blanc et le jaune de l'oeuf, battez le blanc en neige.

Dans un saladier ou le bot d'un robot, tamisez ensemble les farines et la levure.

Incoporez le lait et la crème. Ajoutez ensuite le sirop d'agave, les cranberries et les abricots taillés en dés.

Incorporez enfin le jaune d'oeuf et le blanc en neige.

Versez dans un moule beurré et enfournez pour 35 minutes à 150°C.

 

 

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle novembre 2012 

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gâteaux
commenter cet article
31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 08:00

Drôle de nom pour une recette, isn't it ? Chez nous on ne fête pas Halloween mais c'est tout de même l'occasion de préparer un goûter qui sort de l'ordinaire et qui fait plaisir aux enfants. Si vous me suivez sur Facebook (sinon je vous invite à rejoindre ma page ;), vous savez que j'avais dans l'idée de faire une déco en pâte à sucre et que j'ai été très déçue non seulement par son goût qui me déplait beaucoup mais surtout par la nocivité des colorants qu'elle contient. Certains sont même étiquettés comme ayant des effets néfastes sur les enfants. Je vous raconte des horreurs mais ça colle au thème de la journée non ?^^ Je fais très attention à la qualité des produits que j'utilise pour cuisiner, je lis chaque étiquette pour vérifier la liste des ingrédients alors je n'ai pas pu me résoudre à succomber à la tentation de la pâte à sucre, c'était pour moi contre-nature. J'imagine qu'il est possible d'en réaliser soi-même avec des colorants naturels, je ne me suis pas penchée sur le sujet, je n'en avais ni le temps ni le courage.

Alors certes mon gâteau n'est pas aussi joli ni abouti que s'il était recouvert de sujets en pâte à sucre mais les enfants l'ont trouvé très beau et surtout j'ai pu les regarder sereinement le déguster, sachant qu'il ne contenait rien de nocif, et ça, pour moi ça n'a pas de prix.

Pour terminer sur une note un peu plus optimiste, je vous souhaite une très belle journée qui sera, je l'espère, bercée par les rires des enfants :)

 

DSC03114.JPG

 

Pour un gâteau de 20cm de diamètre (inspiré de la recette d'Amuse bouche)

140g de farine

150g de sucre en poudre

90g de cassonade

50g de cacao

125g de beurre mou

200ml d'eau chaude

50ml de crème liquide

1 oeuf

1 cc d'extrait de vanille

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Pour le glaçage

120g de sucre glace

4 cs de jus de raisin

 

Pour 20 meringues fantômes

90g de blanc d'oeufs

90g de sucre en poudre

90g de sucre glace

40 pépites de chocolat

 

..Réalisation du gâteau..

Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.

Mélangez le cacao, l'eau chaude et la crème.

Dans le bol d'un robot, battez le beurre pendant 5 minutes. Ajoutez le sucre et battez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'oeuf, mélangez. Ajoutez enfin l'extrait de vanille, mélangez encore.

Ajoutez la farine et le mélange au cacao en 3 fois, en alternant les 2.

Versez dans un moule beurré.

Enfournez pour 50 minutes à 160°C.

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.

 

..Réalisation des meringues..

Battez les blancs d'oeufs. Lorsqu'ils deviennent mousseux, ajoutez le sucre en poudre et continuez à battre. 

Lorsque les blancs sont montés, versez le sucre glace en pluie tout en battant.

Votre meringue est prête lorsqu'elle forme un bec d'oiseau.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez vos meringues à l'aide d'une poche à douille ou une seringue. Placez les pépites de chocolat pour les yeux.

Enfournez pour 40 minutes à 100°C.

 

..Décoration du gâteau..

Si le gâteau a beaucoup gonflé pendant la cuisson, découpez le dessus afin qu'il soit parfaitement plat.

Mélangez le sucre glace avec le jus de raisin. Versez doucement le glaçage obtenu sur le gâteau, lissez.

Pour la toile d'araignée, faites fondre un peu de chocolat, dessinez une spirale sur le gâteau à l'aide d'un stylo à décorer ou d'un cornet en papier puis tracez des lignes de l'intérieur vers l'extérieur.

Laissez sécher une quinzaine de minutes puis disposez les meringues.

Conservez à température ambiante, dans une boîte à gâteaux par exemple.

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gâteaux
commenter cet article
24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 07:00

Je sais ce que vous allez dire : "Encore de la noix de coco !". Oui c'est vrai mais j'adore ça et le mélange coco/chocolat fonctionne à merveille. J'ai déjà réalisé plusieurs fois ce brownie et on ne s'en lasse pas.

 

DSC03063.JPG

 

Pour un moule carré de 20cm de côté

170g de chocolat

150g de sucre + 1cs

115g de beurre

100g de farine

3 oeufs entiers + 1 blanc 

80ml de lait concentré sucré

50g de noix de coco râpée

2 cc d'extrait de vanille

1/2 cc de levure chimique

1/4 cc de sel

 

Mélangez le lait concentré, la noix de coco, le blanc d'oeuf, une cuillère à soupe de sucre et 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille.

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez-y les 150g de sucre, mélangez à l'aide d'un fouet. Incorporez les oeufs puis le reste d'extrait de vanille et enfin la farine, la levure et le sel. Mélangez soigneusement.

Versez un tiers de la pâte chocolatée dans un moule tapissé de papier sulfurisé, étalez-la à l'aide d'une spatule. Parsemez des petits tas de pâte à la noix de coco. Recouvrez-les avec le reste de pâte au chocolat. Terminez par une couche de pâte à la noix de coco. 

A l'aide d'un couteau à bout rond, effectuez des mouvements de bas en haut pour mélanger les deux pâtes. 

Enfournez pour 40 minutes à 180°C.

Laissez refroidir 15 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille.

 

 

 

 

Source : La Bible des tout petits gâteaux - Martha Stewart

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gâteaux
commenter cet article
17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 07:00

Je rêve d'avoir un figuier ! Je crois que ses fruits sont mes préférés. On nous en a gentiment donné un beau panier, j'en ai dévoré la moitié et réalisé une tarte avec le reste.

 

DSC03019.JPG

 

Pour un moule à tarte de 27cm de diamètre

1 pâte feuilletée

8 figues

125g de poudre d'amandes

1 oeuf

50g de sucre

1 gousse de vanille

100g de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

 

Etalez la pâte feuilletée et foncez un moule à tarte.

Coupez les figues en quatre dans le sens de la longueur et disposez-les sur la pâte.

Dans le bol de votre robot, battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amandes, la crème et les grains de vanille prélevés sur la gousse. Mélangez soigneusement.

Versez cette préparation sur les figues puis saupoudrez de sucre vanillé.

Enfournez à 200°C pour 30 minutes.

 

 

 

 

Source : Les recettes de l'Alsacienne

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gâteaux
commenter cet article
10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 07:00

Attention calories ! Mais qu'est-ce que c'est bon !    

 

DSC03026

 

Pour un moule de 25cm de diamètre

200g de chocolat

200g de beurre

150g de sucre

100g de cassonade

5 oeufs

1 cs bombée de Maïzena

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre, mélangez.

Ajoutez les sucres, mélangez soigneusement, puiz ajoutez les oeufs un à un et enfin la Maïzena.

Versez dans un moule à charnière ou un moule à manquer.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gâteaux
commenter cet article
1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 07:00

Encore du sucré ! Il faut bien nourrir les petits estomacs affamés à leur retour de l'école. 

J'avais envie d'un marbré très moelleux et qui change du traditionnel marbré chocolat/vanille, j'ai été servie :) 

 

DSC02824.JPG

 

Pour un moule à savarin

170g de farine

150g de sucre

60g de Maïzena

100g de beurre

250ml de lait tiède

3 oeufs

60g de noix de coco râpée

3 cs de cacao

1 sachet de levure

1 cc d'extrait de vanille

 

Faites fondre le beurre, ajoutez-y le sucre et la vanille, mélangez.

Incorporez les oeufs un à un, puis la farine, la Maïzena et la levure.

Terminez en ajoutant le lait tiède, mélangez.

Divisez cette pâte en 2 parts égales, ajoutez dans l'une la noix de coco et dans l'autre le cacao.

Versez les 2 pâtes en les alternant dans un moule à savarin beurré.

Enfournez pour 45 minutes à 180°C.

 

 

 

 

 

Source : Miamm... Maman cuisine !

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gâteaux
commenter cet article
14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 07:00

Un classique que je ne réalise pas assez souvent ! Il se décline désormais de mille et une façons mais le "vrai" reste mon préféré. Ce mélange de saveurs est incomparable. Et pour éviter d'en manger plus que de raison, j'ai opté pour des parts individuelles (ce que j'ai un peu regretté^^).

 

 

DSC02905.JPG

 

Pour 3 verrines de 20cl

160g de mascarpone

40g de sucre

2 oeufs

18 biscuits à la cuillère

100ml de café

cacao en poudre

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone puis les blancs en neige.

Coupez les biscuits 3 par 3 en utilisant une verrine comme un emporte-pièce afin d'obtenir des biscuits à la forme exacte de vos verrines.

Versez un tiers de la crème au fond des verrines, posez dessus 3 biscuits trempés dans le café et saupoudrez-les de cacao. Répétez l'opération une nouvelle fois et terminez par le dernier tiers de crème.

Placez au frais jusqu'au lendemain.

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gâteaux
commenter cet article
12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 07:00

Les pieds de courgettes donnent encore et toujours, le congélateur crie au secours dès que j'ouvre sa porte, il faut donc bien trouver des façons d'accomoder ce stock de légumes. Après les biscuits courgettes & chocolat, j'ai découvert cette recette de gâteau où la courgette remplace la matière grasse -bonus n°1- et qui permet de faire manger des légumes aux petits récalcitrants -bonus n° 2 !

 

DSC02885.JPG

 

Pour un moule de 25cm de diamètre

200g de courgette épluchée et râpée

150g de farine

160g de sucre

60g de Maïzena

5 oeufs

150g de chocolat

125ml de lait

1 sachet de levure chimique

 

Mélangez la farine, la Maïzena et la levure.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le mélange précédent puis le chocolat fondu, le lait et enfin la courgette.

Versez dans un moule beurré et enfournez pour 40 minutes à 180°C.

 

 

 

 

Source : Confessions d'une gourmande

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gâteaux
commenter cet article
5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 07:00

Rien de tel qu'un bon gâteau au goûter pour se remettre des émotions de la rentrée !     

 

DSC02764.JPG

 

Pour un moule de 25cm de diamètre

200g de farine

250g de sucre glace

160g de beurre mou

80g de chocolat noir

50g d'amandes effilées

2 cs de lait

2 cs de cacao

1 cc de levure chimique

 

Mélangez la farine et la levure.

Faites fondre le chocolat avec le lait, mélangez, puis incorporez le cacao.

Dans le bol d'un robot ou un saladier, battez le sucre glace avec le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la moitié de la farine et 2 oeufs, mélangez puis ajoutez le reste de la farine et les 2 oeufs restants.

Divisez cette pâte en 2 parties égales. Incorporez dans l'une le mélange chocolaté et dans l'autre les amandes effilées.

Versez les 2 pâtes dans le moule beurré en les alternant.

Enfournez pour 45 minutes à 180°C.

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle Hiver 1998

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gâteaux
commenter cet article
31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 07:00

Je me suis tellement régalée avec le cheesecake café que j'ai voulu en faire un autre très vite. Restait à trouver le parfum... j'ai jeté mon dévolu sur un coulis de framboises qui dormait tranquillement dans le congélateur. Verdict : un cheesecake tout aussi délicieux que le premier. To be continued...

 

004.JPG

 

Pour un moule de 25cm de diamètre

Pour le biscuit

200g de farine

100g de sucre

120g de beurre fondu

1 cs de crème fraîche

1 cc d'extrait de vanille

2 pincées de sel

Pour la crème 

300g de cream cheese (St Morêt ou Philadelphia)

500g de mascarpone

20cl de crème liquide

450g de coulis de framboise

4 oeufs

180g de sucre

1 cs de farine

1 cs d'extrait de vanille

 

..Réalisation du biscuit..

Placez tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélangez jusqu'à obtention d'un gros sable homogène.

Répartissez cette pâte au fond d'un moule à charnière beurré.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Sortez du four et laissez tiédir.

 

..Préparation de la crème..

Placez les ingrédients dans le bol d'un robot, dans l'ordre indiqué et mélangez jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Versez-la sur le biscuit tiédi et enfournez pour 40 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour une nuit.

 

Démoulez et servez bien frais. 

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gâteaux
commenter cet article

  • : The First Taste
  • The First Taste
  • : Bienvenue dans ma modeste cuisine ! Vous y trouverez mes coups de coeur, mes recettes fétiches, mes découvertes mais aussi mes petits ratages. Je n'ai pas le talent d'un grand chef, je vous propose tout simplement ma cuisine du quotidien. Bonne visite !
  • Contact

Recherche