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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 07:00

Je suis une fondue de rhubarbe et je n'en avais encore jamais cuisiné, cherchez l'erreur. Lorsque mon voisin m'a gentiment offert 2,5kg de rhubarbe de son jardin, je me suis ruée sur internet à la recherche d'une recette : ce sera celle-ci ! Un gâteau moelleux et fondant, délicieusement acide et sucré à la fois, un régal.

 

DSC02690.JPG

 

Pour un moule carré de 21cm de côté       

400g de rhubarbe

100g 150g de sucre

4 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

5 cl de lait

80g de beurre fondu

 

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux. Mélangez-les avec 100g de sucre et laissez reposer 1h.

Mélangez 1 oeuf entier avec 3 jaunes (réservez les 3 blancs), ajoutez le sucre restant puis la farine et la levure, et enfin le lait et le beurre fondu.

Battez les 3 blancs en neige, incorporez-les à la préparation. Ajoutez la rhubarbe. 

Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 35 minutes à 190°C.

       

 

 

Source : Ôdélices

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 07:00

Si comme moi vous avez régulièrement des bananes trop mûres qui traînent dans la corbeille à fruits, cette recette est pour vous. Ce gâteau est ultra simple à réaliser, nous l'avons fait (et dégusté) à quatre mains.

 

 DSC02176

 

Pour un moule de 25cm de diamètre

150g de farine

150g de sucre de canne

100g de noix de coco râpée

125g de beurre fondu

3 bananes mûres

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1/2 citron

 

Ecrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et arrosez-les de jus de citron.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse. Ajoutez les bananes écrasées, mélangez.

Mélangez la farine, la levure et la noix de coco, incorporez au précédent mélange.

Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige, en 2 fois.

Versez dans un moule beurré et enfournez pour 40 minutes à 180°C.

 

 

 

Source : S comme Soeurs et Saveurs

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 07:00

J'ai déjà eu l'occasion de faire un cheesecake et je n'avais pas été très emballée. Cette recette m'a tout de suite donné envie de tenter à nouveau l'expérience. Cette fois j'avoue que j'ai été totalement séduite, peut-être même trop, j'en ai un peu abusé...

 

 DSC02295.JPG

 

Pour un moule de 25cm de diamètre

Pour le biscuit

200g de farine

100g de sucre

120g de beurre fondu

1 cs de crème fraîche

1 cc d'extrait de vanille

2 pincées de sel

Pour la crème

400g de fromage frais (St Morêt ou Philadelphia)

250g de mascarpone

4 oeufs

180g de sucre

1 cs de farine

1 cs d'extrait de vanille

80ml de café très fort

 

..Réalisation du biscuit..

Placez tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélangez jusqu'à obtention d'un gros sable homogène.

Répartissez cette pâte au fond d'un moule à charnière beurré.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Sortez du four et laissez tiédir.

 

..Préparation de la crème..

Placez les ingrédients dans le bol d'un robot, dans l'ordre indiqué et mélangez jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Versez-la sur le biscuit tiédi et enfournez pour 40 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour une nuit.

 

Démoulez et servez bien frais.

 

 

 

 

Source : Magazine Nespresso #18

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 07:00

Cette année je ne me suis pas affolée en voyant la tonne de chocolats que mon grand a reçu pour Pâques, je savais que j'en ferais bon usage.

J'ai fait un mélange de plusieurs recettes trouvées sur le net, j'ai obtenu un gâteau moelleux et très chocolaté.

 

DSC01992.JPG

 

Pour un moule à savarin de 25 cm de diamètre

400g de chocolats (uniquement du noir pour moi)

70g de beurre

50g de sucre

30g de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

 

Faites fondre les chocolats avec le beurre, ajoutez le sucre, le bicarbonate puis les jaunes d'oeuf, un à un.

Ajoutez ensuite la farine et la levure, mélangez.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans un moule à savarin beurré et fariné.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 07:00

Comme promis, voici le gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma princesse. 

La recette vient de l'excellent blog ChefNini. Tout comme le gâteau cappuccino, j'ai pris la photo avant l'ajout de la déco personnalisée. Le rendu est bien moins époustouflant que celui de Chef Nini, je suis tout de même satisfaite de mon travail, même si la perfectionniste que je suis aurait aimé faire beaucoup mieux.

Voici les modifications que j'ai apportées :

- j'ai là aussi doublé les proportions pour obtenir un gâteau de 30cm de diamètre

- j'ai remplacé la gélatine par de l'agar-agar bio

- j'ai utilisé des fraises Gariguettes

- pour la déco, n'ayant pas trouvé de pop corn à faire soi-même, j'avais acheté des mini marshmallows Vahiné dans les mêmes tons que le gâteau. J'ai finalement trouvé le pop corn et l'ai donc utilisé. Si je devais le refaire je mettrais plutôt les marshmallows car le pop corn avait une texture caoutchouteuse, certainement à cause de son séjour au réfrigérateur.

Ce gâteau est un délice, le mélange des parfums est très harmonieux et le biscuit est à tomber ! Là encore, grand succès.

 

0032.jpg      

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 07:00

Un gros gâteau aujourd'hui ! Je l'ai réalisé pour fêter l'anniversaire de mon grand, la déco sur la photo est très simple, j'ai ensuite ajouté les différentes bougies et la bannière avec son prénom mais je préfère garder tout ça privé, j'espère que vous comprendrez.

Pour la recette en elle-même, je ne vais pas la retranscrire ici, vous la trouverez sur le joli blog Amuses bouche.

J'ai simplement apporté les modifications suivantes :

- j'ai doublé les proportions pour obtenir un gâteau de 30cm de diamètre

- j'ai remplacé la gélatine (que je n'utilise jamais) par de l'agar-agar bio

- j'ai mis un peu plus de café soluble dans la mousse soit 3 cs

- pour la déco j'ai utilisé des macarons (du commerce, je n'aime pas les faire et je n'en obtiens jamais 2 de la même taille), des billes de chocolats Croc' Vahiné et du cacao amer saupoudré sur le dessus.

C'était délicieux, un goût de café bien présent mais qui laisse place aux autres parfums, un vrai succès !

Dans un prochain billet : le gâteau réalisé pour ma princesse. Et oui, mes 2 enfants sont nés en juin, ce qui veut dire une seule fête mais 2 gâteaux :)

 

 0012-copie-1.jpg

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 09:00

Voici le résultat de ma première participation à la Ronde Interblogs.

J'étais très impatiente de connaître le blog qui allait m'être attribué ! Je n'ai pas été déçue et même complètement ravie : j'ai eu le bonheur d'aller piocher dans La cuisine d'Anna et Olivia. Je ne connaissais pas ce blog et c'est exactement pour ce genre de découvertes que je me suis inscrite à la Ronde. J'ai eu beaucoup de mal à faire mon choix, j'ai d'ailleurs noté d'autres recettes que je ne manquerai pas de tester. 

C'est Séverine du blog A la soupe ! qui est venu essayer de trouver son bonheur chez moi, j'espère qu'elle n'a pas eu trop de mal, mon carnet de recettes n'est pas encore très fourni. 

 

 DSC01969-2.JPG

 

Pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre 

200g de farine

25g de sucre

50g de beurre

3 cs de noix de coco râpée

pépites de chocolat (100g de chocolat concassé pour moi)

10cl de lait

1 oeuf

1/2 sachet de levure

une pincée de sel

 

Mélangez la farine, la levure, la noix de coco, le sucre, le sel et les pépites de chocolat.

Ajoutez le beurre coupé en petits dés, puis l'oeuf battu et enfin le lait, mélangez pour former une boule.

Etalez la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé.

Prédécoupez la pâte en 6 parts et badigeonnez de lait.

Enfournez pour 30 minutes à 200°C.

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 07:00

La fraise est loin d'être mon fruit préféré, en général j'aime surtout ce qui l'accompagne : chantilly, crème pâtissière etc. J'avais acheté une barquette de fraises dans l'idée d'en faire un dessert mais sans recette précise en tête. Quelques jours après je me suis décidée pour un fraisier. Je l'ai fait un peu rapidement, ce qui explique sa présentation pas très soignée... mais il était très bon quand même.

 

DSC01705.JPG

 

Pour un cercle de 25 cm de diamètre

500g de fraises

Pour la génoise

2 oeufs

80g de lait

80g de beurre ramolli

90g de sucre

80g de farine

80g de poudre d'amandes

40g de maïzena

1/2 sachet de levure 

Pour la crème mousseline

400g de lait

200g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

60g de maïzena

200g de beurre mou

Pour le sirop

100g d'eau

125g de sucre

25g de liqueur de framboise 

 

..Préparation de la génoise..

Dans le bol d'un robot, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs battus et mélangez.

Incorporez la farine, la Maïzena, la poudre d'amandes et la levure.

Terminez en ajoutant le lait.

Versez dans un moule (si possible à charnière) et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

..Réalisation de la crème mousseline..

Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le reste du sucre puis ajoutez la Maïzena.

Versez le lait bouillant et remettez sur le feu jusqu'à épaissement, sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajoutez la moitié du beurre, filmez et laissez refroidir.

Ajoutez le reste du beurre et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et léger.

 

..Préparation du sirop.

Portez à ébullition l'eau et le sucre.

Ajoutez la liqueur après refroidissement.

 

..Montage du fraisier..

Découpez la génoise en 2 dans sa hauteur afin d'obtenir 2 cercles.

Dépsez un cercle à pâtisserie sur un plat et placez-y une génoise.

Imbibez-la avec la moitié du sirop.

Placez des fraises coupées en 2 sur tout le tour du cercle à pâtisserie, côté bombé à l'intérieur.

Versez la moitié de la crème mousseline, étalez-la à plat à l'aide d'une cuillère puis répartissez le reste des fraises coupées en 4 (pensez à en garder quelques-unes pour la décoration).

Versez les 2/3 du reste de crème sur les fraises, étalez.

Placez l'autre génoise puis imbibez-la avec le reste de sirop.

Versez enfin le reste de crème, égalisez puis décorez.

Placez au moins 4h au réfrigérateur, l'idéal étant toute une nuit.

 

DSC01704.JPG

 

 

 

 

Source : Amuses bouche

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 07:00

A la recherche d'une recette pour utiliser un reste de beurre de cacahuètes, je suis tombée sur ce gâteau très alléchant.

Le résultat est dément : un gâteau épais et moelleux, peu sucré.

Seule déception : le goût de cacahuète est trop discret.

 

DSC01723-copie-1.JPG 

 

Pour un moule de 25 cm de diamètre

150g de beurre mou

200g de sucre

100g de beurre de cacahuètes

6 oeufs

100g de chocolat

250g de farine

20cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

 

Dans le bol d'un robot, mélangez le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et le beurre de cacahuètes.

Incorporez les oeufs 2 par 2 en mélangeant soigneusement.

Ajouter petit à petit la farine, la levure et le lait.

Concassez le chocolat à l'aide d'un grand couteau puis ajoutez-le au mélange.

Versez dans un moule beurré.

Enfournez pour 50 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille.

 

 DSC01722.JPG

 

 

Source : Confessions d'une gourmande

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 07:00

Aujourd'hui est un jour particulier et très cher à mon coeur, mon grand fête ses 6 ans !

J'ai réalisé ce flan vanillé -qui fait partie de ses favoris- pour son petit déjeuner, histoire de démarrer en beauté cette journée pleine de surprises.

 

 DSC01760.JPG

 

Pour un moule de 27 cm de diamètre

Pour la pâte

250g de farine

125g de beurre

55g d' eau

1 sachet de sucre vanillé 

Pour la garniture

1 litre de lait

3 oeufs

160g de sucre

100g de Maïzena

2 sachets de sucre vanillé

3 cc d'extrait naturel de vanille

 

..Réalisation de la pâte..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel, le sucre vanillé et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Etalez la pâte et foncez un moule à tarte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette puis placez au réfrigérateur.

 

..Préparation de la garniture..

Dans le bol d'un robot équipé d'un fouet, battez les oeufs avec la Maïzena, l'extrait de vanille et 125ml de lait.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait restant avec le sucre et le sucre vanillé. Versez ensuite en filet sur le mélange oeufs/Maïzena tout en battant.

Versez le tout dans la casserole, portez de nouveau à ébullition sur feu doux, sans cesser de remuer (c'est un peu long). Laissez frémir quelques secondes puis retirez du feu.

 

Versez la garniture sur la pâte.

Enfournez pour 40 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laissez refroidir, démoulez puis placez au réfrigérateur plusieurs heures avant dégustation. 

 

 DSC01759.JPG

 

 

Source : Eryn & sa folle cuisine

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