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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 08:00

Des courgettes en février ! Est-elle tombée sur la tête ?! Non, rassurez-vous, j'ai tout simplement utilisé les courgettes congelées l'été dernier, le congélateur en est encore plein et il faut faire de la place pour les légumes à venir.

Si vous aimez le goût anisé, ce velouté est pour vous. Et qu'il est agréable de retrouver un peu de soleil dans son assiette !  

 

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Pour 4 personnes

5 courgettes (environ 1kg)

1 bulbe de fenouil (environ 500g)

2 petites pommes de terre

1 cc de jus de citron

1 cc de pastis

2 cs d'huile d'olive

sel

 

Nettoyez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Nettoyer le fenouil et découpez-le en petits morceaux.

Epluchez les pommes de terre et taillez-les en dés.

Faites cuire ces légumes dans 500ml d'eau salée pendant 30 minutes.

Mixez soigneusement avec l'eau de cuisson, en ajoutant le jus de citron, l'huile d'olive et le pastis. 

Assaisonnez et servez chaud.

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Published by The First Taste - dans Légumes & salades
16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 08:00

J'ai découpé cette recette dans un magazine il y a plusieurs années, je ne saurais pas vous dire lequel, je l'ai simplement adaptée à nos goûts. Toujours est-il que ce velouté est devenu un de mes favoris à la seconde où je l'ai goûté, il est d'une douceur incroyable et très réconfortant.

 

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Pour 4 personnes

1kg de pommes de terre

1 oignon

30cl de lait de coco

120cl d'eau

1 cube de bouillon de légumes bio

2 cs de jus de citron vert

3 cs d'huile d'olive

sel, poivre

 

Préparez le bouillon avec l'eau bouillante et le cube. Réservez.

Epluchez et nettoyez les pommes de terre puis coupez-les en dés. Epluchez et émincez l'oignon. Faites revenir le tout 5 minutes dans l'huile d'olive.

Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.

Mixez, ajoutez le lait de coco et le jus de citron vert, assaisonnez.

Servez chaud.

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Published by The First Taste - dans Légumes & salades
16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 10:00

C'est aujourd'hui dimanche, jour de la Ronde Interblogs. Le hasard du tirage au sort m'a permis de découvrir deux blogs que je ne connaissais pas : Chercher, Faire et Déguster sur lequel vous allez retrouver une de mes recettes et et Coup de fourchette entre Jazette où je suis allée piocher. 

Le jour même du tirage au sort, je me suis retrouvée devant ma casserole vide et aucune inspiration pour le dîner. Je suis allée visiter le blog de Paulinelly, certaine d'y trouver mon bonheur, mon intuition était bonne. J'avais tous les ingrédients sous la main pour tester ce gratin de saison. Verdict : je le referai très certainement, c'était délicieux. 

 

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Pour 4 personnes

350g de courge butternut

250g de quinoa cuit (soit environ 90g cru)

2 petits oignons

3 oeufs

75cl de lait

2 cs de crème fraîche

1 cs d'huile d'olive

sel, poivre, cumin

 

Faites cuire le quinoa pendant 20 minutes, dans 3 fois son volume d'eau salée.

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive.

Epluchez et épépinez la courge butternut puis détaillez-la en dés. Ajoutez-les à l'oignon, laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Mélangez les oeufs, la crème et le lait, assaisonnez.

Egouttez le quinoa, mélangez-le avec les dés de courge et versez le tout dans un plat à gratin. Versez dessus la préparation aux oeufs.

Enfournez pour 30 minutes à 200°C.

 

 

ronde

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Published by The First Taste - dans Légumes & salades
14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 08:00

A nouveau des légumes, ça change ! Un soir je me suis dit que je tenterais bien une soupe au quinoa, j'étais certaine de trouver au moins une recette sur le net, pas manqué, j'en ai même trouvé un grand nombre. Ce n'est absolument pas le genre de soupe que j'ai l'habitude de cuisiner, je fais plutôt des veloutés en général, mais j'avoue que nous avons été conquis. Il ne faut pas hésiter à épicer pour relever le goût sinon je crains que ce ne soit un peu fade. J'ai utlisé des épices que j'aime, notamment le cumin que j'adore mais chacun peut modifier selon ses envies.

 

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Pour 2 personnes

2 pommes de terre moyennes

4 petites carottes

1 oignon jaune

100g de quinoa

1 cc de cumin

1/2 cc de curry

1/2 cc de curcuma

comté râpé

sel, poivre

 

Epluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en dés.

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec 2 cs d'huile d'olive.

Lorsqu'il est doré, ajoutez les légumes et les épices, assaisonnez puis couvrez d'eau et portez à ébullition.

Ajoutez le quinoa et laissez cuire à couvert en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.

Servez chaud, parsemé de comté râpé.

 

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Published by The First Taste - dans Légumes & salades
12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 08:00

Je ne sais pas vous mais moi le lait de coco dans la soupe, j'en raffole. Je n'avais encore jamais pensé à l'associer à la courge et j'ai découvert cette merveilleuse idée sur le blog de Lili. J'ai adapté les quantités à ce qu'il y avait dans mes placards, c'était absolument délicieux. Merci Lili !

 

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Pour 4 personnes

1,3kg de courge butternut

400ml de lait de coco

1 oignon jaune

500ml d'eau

2 cc de gingembre en poudre

2 cs d'huile d'olive

sel, poivre

 

Coupez la courge, enlevez les graines, épluchez-la puis découpez-la en gros cubes.

Cuisez-les à la vapeur pendant 20 minutes.

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoutez les dés de courge cuits, le gingembre, l'eau et le lait de coco. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Assaisonnez, mixez et servez immédiatement.

 

 

 

 

Source : Lili's kitchen

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 07:00

Aussitôt dit, aussitôt fait ! En manque d'inspiration pour le déjeuner -avec (encore) des courgettes sur les bras- et l'envie d'utiliser un des produits Bjorg reçus, je suis partie à la recherche d'une recette. Celle-ci ne pouvait pas tomber mieux : des courgettes, des carottes et des flocons d'avoine, j'avais tous les ingrédients sous la main. J'ai simplement ajouté du bacon pour relever un peu le goût. 

 

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Pour un plat carré de 20cm de côté

2 courgettes

2 carottes

1 oignon hâché

100g d'allumettes de bacon

100g de flocons d'avoine

2 oeufs

100ml de lait

cumin

sel, poivre du moulin

 

Lavez les courgettes, épluchez les carottes et râpez le tout.

Placez-les dans une sauteuse avec le bacon et faites-les revenir à couvert pendant 10 minutes puis à découvert pendant 5 minutes.

Battez les oeufs avec le lait, assaisonnez, ajoutez les flocons d'avoine puis les légumes cuits.

Versez dans un plat (recouvert de papier sulfurisé si vous le souhaitez démoulez la terrine).

Enfournez pour 45 minutes à 180°C.

 

 

 

 

Source : Cuisine et dépendances

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Published by The First Taste - dans Légumes & salades
29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 07:00

Les pieds de tomates cerises du jardin s'alourdissent (contrairement à leurs voisins, les pieds de tomates grappes, un vrai fiasco cette année...), vite une recette ! Un petit clafoutis sans prétention, avec les ingrédients que j'avais sous la main. Accompagné d'une salade verte, il s'est sagement laissé manger.

 

 DSC02720

 

Pour un plat rectangulaire de 21cm x 28cm    

120g de farine

250ml de lait

100g de feta

3 oeufs

une vingtaine de tomates cerises

basilic

sel, poivre du moulin

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez-y la farine puis le lait, petit à petit pour éviter les grumeaux.

Ajoutez la feta coupée en dés et le basilic, salez légèrement, poivrez.

Versez dans un moule à gratin puis répartissez les tomates cerises.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

 

 

 

Source : chefNini

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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 07:00

Des flans à déguster en entrée ou à l'apéritif, très simples et rapides à réaliser.

 

DSC02363-copie-1.JPG

 

Pour 6 flans de 6 cm de diamètre

1/4 de poivron

1cc de ciboulette hachée

1cc de persil haché

1cc d'estragon haché

25ml d'huile d'olive

150ml de lait

50g de farine

25g de parmesan râpé

1 oeuf

1 cc de piment doux

sel, poivre

 

 

Ciselez finement le poivron et les herbes.

Mélangez le reste des ingrédients, salez et poivrez. Ajoutez le poivron et les herbes, mélangez.

Remplissez aux 3/4 les empreintes du moule.

Enfournez pour 20 minutes à 200°C.

 

 

 

 

Source : Quand Nad cuisine...

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 07:00

Une variante du fameux roulé aux carottes et fromage ail et fines herbes.

Cette recette me faisait de l'oeil depuis plusieurs semaines mais à la maison tout le monde déteste l'ail. J'ai donc fait un mélange à base de fromage frais, c'était bien plus à notre goût.

 

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Pour un roulé 

200g de purée de carottes

50g de farine

3 oeufs

1 cc de levure

1 cc de cumin en poudre

150g de St Môret

1 cs de jus de citron vert

1 cc de basilic haché

sel, poivre

 

Mélangez les jaunes d'oeufs avec la farine, la levure, le cumin, sel et poivre puis ajoutez la purée de carottes (pour information : j'ai fait cuire 270g de carottes crues et j'ai obtenu 220g de carottes cuites).

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez sur une plaque à rebords recouverte de papier sulfurisé et lissez.

Enfournez pour 10 minutes à 200°C.

A la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le. Laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le St Môret, le jus de citron vert, le basilic, salez, poivrez.

Déroulez le biscuit, tartinez-le avec le fromage. Roulez-le, filmez et placez au frais au moins 1h avant de déguster.

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 07:00

Pas vraiment une recette aujourd'hui mais plutôt une idée de salade, rien de bien compliqué. Je ne vous ferais pas l'affront de détailler la marche à suivre, je vous indique seulement les ingrédients ;)

 

DSC02307.JPG

 

Pour 2 assiettes

quelques feuilles de salade (feuille de chêne pour moi)

2 tomates

100g de magret de canard séché

60g de feta

graines de sésame

 

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