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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 08:00

Que se passe-t-il lorsqu'on ne sait absolument pas quoi préparer pour le dîner ? On se creuse la tête et on laisse parler ses envies (en fonction de ce que contiennent les placards évidemment sinon le menu aurait été tout autre !). Résultat : du croustillant, du moelleux et du pimenté.  

 

 DSC03636.JPG

 

Pour 6 croustillants

6 feuilles de brick

200g de thon au naturel

1 carotte

1 petit oignon

1 oeuf

1 cc rase de piment d'Espelette (ou plus pour les amateurs de sensations fortes)

 

Emincez l'oignon et râpez la carotte, faites revenir le tout dans l'huile d'olive une dizaine de minutes.

Mélangez-les au thon égoutté et émietté, ajoutez le piment, l'oeuf et salez légèrement.

Disposez une grosse cuillère à soupe de cette garniture sur une feuille de brick, pliez selon votre envie et placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites de même avec les autres feuilles et le reste de garniture.

Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

Servez chaud accompagné d'une salade verte.

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Published by The First Taste - dans Riz & pâtes
22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 07:00

Un nouveau risotto, réalisé (un soir de "qu'est-ce qu'on va bien pouvoir manger ?") à partir d'une recette trouvée sur le net, j'y ai ajouté quelques ingrédients.

Résultat : un risotto crémeux, aux parfums de soleil et 100% végétarien.

 

DSC01726.JPG

 

Pour 4 personnes

200g de riz arborio

1 aubergine

4 carottes

1 poivron

1 oignon

1 litre de bouillon de légumes

2 cc de curcuma

2 cs de crème fraîche

2 cs d'huile d'olive

sel, poivre

 

Emincez l'oignon puis faites-le revenir dans l'huile d'olive chaude.

Lorsqu'il est devenu translucide, ajoutez le riz et laissez cuire 2 minutes à feu moyen.

Versez une louche de bouillon chaud, laissez le riz l'absorber.

Ajoutez les légumes coupés en dés et une nouvelle louche de bouillon.

Continuez d'ajouter le bouillon louche par louche jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.

Terminez en ajoutant la crème et assaisonnez.

 

 

 

Source : Cuisine saine

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Published by The First Taste - dans Riz & pâtes
30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 07:00

Il y a peu de temps que je cuisine le risotto, allez savoir pourquoi !

C'est finalement plutôt simple à préparer et on arrive à obtenir un riche mélange de saveurs avec peu d'ingrédients.

Il existe un nombre incalculable de recettes, en voici une très simple et délicieuse.

 

 DSC01676.JPG

 

Pour 4 personnes

300g de riz arborio

400g de crevettes roses décortiquées (surgelées pour moi)

1 oignon rouge

4 cs de coulis de tomate

60cl de fumet de poisson

30cl de vin blanc sec

40g de beurre

2 cs d'huile (pépin de raisin pour moi)

poivre du moulin

 

Faites réduire le vin blanc de moitié sur feu vif. Ajoutez le fumet de poisson et le coulis de tomate, remuez et portez à frémissement.

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites cuire les crevettes pendant 2 minutes dans l'huile chaude, retirez-les. Faites cuire l'oignon à son tour en remuant pendant 5 minutes. Ajoutez le riz, remuez 2 minutes. Versez le tiers du bouillon (fumet/vin/coulis), mélangez jusqu'à totale absorption. Versez le reste du bouillon, louche par louche, en remuant sans cesse.

Lorsque le riz est bien tendre, ajoutez le beurre en morceaux, le poivre et les crevettes. Mélangez rapidement.

Retirez du feu, couvrez à l'aide d'un couvercle et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle

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Published by Melinda - dans Riz & pâtes

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  • : Bienvenue dans ma modeste cuisine ! Vous y trouverez mes coups de coeur, mes recettes fétiches, mes découvertes mais aussi mes petits ratages. Je n'ai pas le talent d'un grand chef, je vous propose tout simplement ma cuisine du quotidien. Bonne visite !
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