Tiramisu

Un classique que je ne réalise pas assez souvent ! Il se décline désormais de mille et une façons mais le "vrai" reste mon préféré. Ce mélange de saveurs est incomparable. Et pour éviter d'en manger plus que de raison, j'ai opté pour des parts individuelles (ce que j'ai un peu regretté^^).

Pour 3 verrines de 20cl

160g de mascarpone

40g de sucre

2 oeufs

18 biscuits à la cuillère

100ml de café

cacao en poudre

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone puis les blancs en neige.

Coupez les biscuits 3 par 3 en utilisant une verrine comme un emporte-pièce afin d'obtenir des biscuits à la forme exacte de vos verrines.

Versez un tiers de la crème au fond des verrines, posez dessus 3 biscuits trempés dans le café et saupoudrez-les de cacao. Répétez l'opération une nouvelle fois et terminez par le dernier tiers de crème.

Placez au frais jusqu'au lendemain.