Tiramisu à la crème de whisky

Il y a un petit moment que j'avais envie de tester cette version du tiramisu et il me restait une bonne demi-bouteille de crème de whisky maison après ma recette de lundi. Cette semaine nous avons reçu la visite de ma soeur qui raffole du tiramisu, quelle belle occasion ! Le goût de la crème de whisky est subtil mais très agréable, une variante que je referai.

Pour un plat de 24x32 cm

36 biscuits à la cuillère

200ml + 6 cs de crème de whisky

50ml de café

250g de mascarpone

60g de cassonade

3 oeufs

cacao

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige.

Fouettez les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et les 6 cs de crème de whisky et mélangez soigneusement. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs.

Mélangez le café et les 200ml de crème de whisky. Trempez-y la moitié des biscuits avant de les placer au fond du plat. Versez dessus la moitié de la préparation au mascarpone. Trempez le reste des biscuits et déposez-les dans le plat, terminez par le reste de crème.

Saupoudrez de cacao et placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.