Madeleines

Je n'avais encore jamais osé m'attaquer à ce monstre sacré de la pâtisserie, pensant que c'était très compliqué à réussir. Je suis allée chercher la recette chez une valeur sûre, Mercotte, je savais que j'y trouverai une recette inratable. Et voilà mes premières madeleines ! Vous auriez dû voir mon sourire lorsque j'ai aperçu la fameuse bosse se former...

Pour 20 madeleines

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique

120g de sucre

120g de beurre

3 oeufs

Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure et le sucre puis incorporez les jaunes d'oeufs.

Fouettez légèrment les blancs à la fourchette sans les monter et incorporez-les à leur tour. Terminez en ajoutant le beurre fondu.

Remplissez les empreintes d'un moule à madeleines avec 1 cs du mélange.

Enfournez pour 4 minutes à 240°C puis 4 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laissez tiédir et régalez-vous !

Source : La cuisine de Mercotte