Roulé salé aux carottes & fromage

Une variante du fameux roulé aux carottes et fromage ail et fines herbes.

Cette recette me faisait de l'oeil depuis plusieurs semaines mais à la maison tout le monde déteste l'ail. J'ai donc fait un mélange à base de fromage frais, c'était bien plus à notre goût.

Pour un roulé 

200g de purée de carottes

50g de farine

3 oeufs

1 cc de levure

1 cc de cumin en poudre

150g de St Môret

1 cs de jus de citron vert

1 cc de basilic haché

sel, poivre

Mélangez les jaunes d'oeufs avec la farine, la levure, le cumin, sel et poivre puis ajoutez la purée de carottes (pour information : j'ai fait cuire 270g de carottes crues et j'ai obtenu 220g de carottes cuites).

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez sur une plaque à rebords recouverte de papier sulfurisé et lissez.

Enfournez pour 10 minutes à 200°C.

A la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le. Laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le St Môret, le jus de citron vert, le basilic, salez, poivrez.

Déroulez le biscuit, tartinez-le avec le fromage. Roulez-le, filmez et placez au frais au moins 1h avant de déguster.