Tarte aux figues & à la vanille

Je rêve d'avoir un figuier ! Je crois que ses fruits sont mes préférés. On nous en a gentiment donné un beau panier, j'en ai dévoré la moitié et réalisé une tarte avec le reste.

Pour un moule à tarte de 27cm de diamètre

1 pâte feuilletée

8 figues

125g de poudre d'amandes

1 oeuf

50g de sucre

1 gousse de vanille

100g de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

Etalez la pâte feuilletée et foncez un moule à tarte.

Coupez les figues en quatre dans le sens de la longueur et disposez-les sur la pâte.

Dans le bol de votre robot, battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amandes, la crème et les grains de vanille prélevés sur la gousse. Mélangez soigneusement.

Versez cette préparation sur les figues puis saupoudrez de sucre vanillé.

Enfournez à 200°C pour 30 minutes.

Source : Les recettes de l'Alsacienne