Biscuits courgettes & chocolat

Courgettes, suite et fin, avec une recette surprenante qui est sur mes étagères depuis 1998... oui vous avez bien lu. Je l'avais déjà remarquée à l'époque mais encore jamais testée, c'est désormais chose faite. Ces biscuits sont moelleux et le goût de la courgette n'est absolument pas présent. Ils sont meilleurs le lendemain, accompagnés d'une boule de glace ;)

Pour 40 biscuits

200g de chocolat noir

100g de chocolat blanc

200g de courgette épépinée et épluchée

240g de sucre

250g de farine

160g de poudre d'amandes

40g de beurre

2 cs de crème fraîche

4 blancs d'oeufs

Hachez finement la chair de courgette puis placez-la dans bol avec 40g de sucre, mélangez.

Faites fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie).

Dans le bol d'un robot, versez la poudre d'amandes, les blancs d'oeufs, la crème et le sucre. Battez jusqu'à obtention d'une pâte mousseuse. Ajoutez la farine et la courgette, mélangez.

A l'aide de 2 cuillères à soupe, déposez des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes à 210°C.

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.

Source : Cuisine Actuelle HS 1998