Gâteau courgettes & chocolat

Les pieds de courgettes donnent encore et toujours, le congélateur crie au secours dès que j'ouvre sa porte, il faut donc bien trouver des façons d'accomoder ce stock de légumes. Après les biscuits courgettes & chocolat, j'ai découvert cette recette de gâteau où la courgette remplace la matière grasse -bonus n°1- et qui permet de faire manger des légumes aux petits récalcitrants -bonus n° 2 !

Pour un moule de 25cm de diamètre

200g de courgette épluchée et râpée

150g de farine

160g de sucre

60g de Maïzena

5 oeufs

150g de chocolat

125ml de lait

1 sachet de levure chimique

Mélangez la farine, la Maïzena et la levure.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le mélange précédent puis le chocolat fondu, le lait et enfin la courgette.

Versez dans un moule beurré et enfournez pour 40 minutes à 180°C.

Source : Confessions d'une gourmande