Tarte fine jambon & fenouil

J'aime beaucoup les tartes salées, elles offrent beaucoup de possibilités et constituent un plat complet.

Celle-ci m'a fait de l'oeil dès que je l'ai vue, le mélange jambon-fenouil m'a semblé intéressant.

Le résultat est très satisfaisant, nous l'avons mangée à deux en un seul repas...

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée 

2 bulbes de fenouil

6 tranches de jambon blanc

25g de beurre

25g de farine

30cl de lait

50g de parmesan râpé

1 oeuf

persil

sel, poivre

Nettoyez les bulbes de fenouil et découpez-les en lamelles. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les.

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine d'un seul coup et laissez mousser.

Retirez du feu, versez le lait, mélangez au fouet, salez et poivrez. Remettez sur le feu, portez à ébullition en remuant avec un fouet. Ajoutez le parmesan. Laissez tiédir puis ajoutez-y un oeuf battu.

Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Placez les tranches de jambon sur la pâte, versez la crème au parmesan puis recouvrez avec le fenouil. Parsemez de persil.

Enfournez pour 35 minutes à 180°C.

Source : Cuisine Actuelle