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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 07:00

Un plat assez simple à réaliser et pourtant raffiné à la dégustation. 

Il peut aussi être servi en entrée en réduisant les proportions.

 

DSC01573.JPG

 

Pour 4 personnes

400g de noix de Saint-Jacques sans corail

1 petit oignon

3 tomates

4 tranches de pain de mie

2 cs de poudre d'amandes

3 cs d'huile d'olive

30g de beurre fondu

10cl de vin blanc sec

1 cs de curry

1 cc de piment (doux ou fort selon votre goût)

sel, poivre

 

Pelez les tomates et coupez-les en petits dés.

Dans une poêle ou une sauteuse, faites revenir l'oignon haché avec une cuillère d'huile pendant 2 minutes. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez les dés de tomates et laissez cuire à découvert pendant 8 minutes à feu vif.

Dans une autre poêle, faites chauffer le reste d'huile avec le curry et le piment, remuez pendant 1 minute.

Rincez les noix de Saint-Jacques puis faites-les colorer 1 minute sur chaque face. Salez et poivrez-les.

Répartissez-les dans 4 petites cocottes ou 4 plats individuels.

Mixez le pain de mie avec la poudre d'amandes puis mélangez au beurre fondu.

Répartissez la fondue de tomates sur les noix de Saint-Jacques. Parsemez le mélange pain-amandes.

Enfournez sous le gril très chaud pendant quelques minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.

Servez dès la sortie du four.

 

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle

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Published by Melinda - dans Plats (viande & poisson)

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  • : Bienvenue dans ma modeste cuisine ! Vous y trouverez mes coups de coeur, mes recettes fétiches, mes découvertes mais aussi mes petits ratages. Je n'ai pas le talent d'un grand chef, je vous propose tout simplement ma cuisine du quotidien. Bonne visite !
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