Tarte aux champignons

Une tarte salée très sympa et qui demande peu de travail, voilà un plat du soir tout trouvé !

Dégustée comme toujours avec une salade verte, elle a été très appréciée. 

Pour un moule de 28cm de diamètre

Pour la pâte brisée :

250g de farine

125g de beurre

55g d'eau

Pour la garniture :

500g de champignons de Paris frais

1 chèvre Ste Maure de Touraine

150g de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

1 petite échalote

1 cs d'huile d'olive

poivre, basilic

..Réalisation de la pâte brisée..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

..Préparation de la garniture..

Ôtez les pieds des champignons, épluchez les têtes et coupez-les en quatre.

Faites-les suer dans une poêle à feu moyen pendant 15 minutes.

Coupez un tiers du Ste Maure en petits dés. Mixez le reste avec la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Répartissez cette préparation sur la pâte.

Mélangez l'échalote émincée, les champignons et les dés de chèvre.  Poivrez et versez l'huile d'olive. Répartissez sur la tarte.

Enfournez pour 35/40 minutes à 180°C.

      La version pour les petits gourmands qui n'aiment pas les champignons :

Ste Maure et Babybel    

Source : Cuisine Actuelle