Moelleux aux pommes

Attention, âmes sensibles s'abstenir !

En quête d'une recette de gâteau pour le goûter (autre qu'un gâteau au chocolat), je tombe sur ce moelleux aux pommes, c'est parti je teste. Grand bien m'en a pris ! Le résultat est fantastique : fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur grâce à une couche caramélisée ajoutée en milieu de cuisson. 

Pour un moule coeur de 22 cm

Pour la pâte :

4 pommes (Belchard pour moi)

100g de farine

1 sachet de levure

70g de sucre

45g de lait

40g de beurre 

1 oeuf

1 pincée de sel

Pour la couche caramélisée :

70g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

..Réalisation de la pâte..

Battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la pincée de sel puis le lait. Enfin, ajoutez ensemble la farine et la levure.

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte.

Versez dans un moule beurré.

Enfournez pour 20 minutes à 200°C.

..Passons à la couche caramélisée..

Dans une casserole, faites fondre le sucre et le beurre.

Laissez tiédir puis incorporez l'oeuf.

A la fin des 20 minutes de cuisson, versez ce mélange sur le gâteau.

Enfournez à nouveau pour 20 minutes à 200°C.

Source : Quand Nad cuisine