Des courgettes en février ! Est-elle tombée sur la tête ?! Non, rassurez-vous, j'ai tout simplement utilisé les courgettes congelées l'été dernier, le congélateur en est encore plein et il faut faire de la place pour les légumes à venir.

Si vous aimez le goût anisé, ce velouté est pour vous. Et qu'il est agréable de retrouver un peu de soleil dans son assiette !  

Pour 4 personnes

5 courgettes (environ 1kg)

1 bulbe de fenouil (environ 500g)

2 petites pommes de terre

1 cc de jus de citron

1 cc de pastis

2 cs d'huile d'olive

sel

Nettoyez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Nettoyer le fenouil et découpez-le en petits morceaux.

Epluchez les pommes de terre et taillez-les en dés.

Faites cuire ces légumes dans 500ml d'eau salée pendant 30 minutes.

Mixez soigneusement avec l'eau de cuisson, en ajoutant le jus de citron, l'huile d'olive et le pastis. 

Assaisonnez et servez chaud.

C'est aujourd'hui dimanche, jour de la Ronde Interblogs. Le hasard du tirage au sort m'a permis de découvrir deux blogs que je ne connaissais pas : Chercher, Faire et Déguster sur lequel vous allez retrouver une de mes recettes et et Coup de fourchette entre Jazette où je suis allée piocher. 

Le jour même du tirage au sort, je me suis retrouvée devant ma casserole vide et aucune inspiration pour le dîner. Je suis allée visiter le blog de Paulinelly, certaine d'y trouver mon bonheur, mon intuition était bonne. J'avais tous les ingrédients sous la main pour tester ce gratin de saison. Verdict : je le referai très certainement, c'était délicieux. 

Pour 4 personnes

350g de courge butternut

250g de quinoa cuit (soit environ 90g cru)

2 petits oignons

3 oeufs

75cl de lait

2 cs de crème fraîche

1 cs d'huile d'olive

sel, poivre, cumin

Faites cuire le quinoa pendant 20 minutes, dans 3 fois son volume d'eau salée.

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive.

Epluchez et épépinez la courge butternut puis détaillez-la en dés. Ajoutez-les à l'oignon, laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Mélangez les oeufs, la crème et le lait, assaisonnez.

Egouttez le quinoa, mélangez-le avec les dés de courge et versez le tout dans un plat à gratin. Versez dessus la préparation aux oeufs.

Enfournez pour 30 minutes à 200°C.

Je ne sais pas vous mais moi le lait de coco dans la soupe, j'en raffole. Je n'avais encore jamais pensé à l'associer à la courge et j'ai découvert cette merveilleuse idée sur le blog de Lili. J'ai adapté les quantités à ce qu'il y avait dans mes placards, c'était absolument délicieux. Merci Lili !

Pour 4 personnes

1,3kg de courge butternut

400ml de lait de coco

1 oignon jaune

500ml d'eau

2 cc de gingembre en poudre

2 cs d'huile d'olive

sel, poivre

Coupez la courge, enlevez les graines, épluchez-la puis découpez-la en gros cubes.

Cuisez-les à la vapeur pendant 20 minutes.

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoutez les dés de courge cuits, le gingembre, l'eau et le lait de coco. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Assaisonnez, mixez et servez immédiatement.

Source : Lili's kitchen

Les pieds de tomates cerises du jardin s'alourdissent (contrairement à leurs voisins, les pieds de tomates grappes, un vrai fiasco cette année...), vite une recette ! Un petit clafoutis sans prétention, avec les ingrédients que j'avais sous la main. Accompagné d'une salade verte, il s'est sagement laissé manger.

Pour un plat rectangulaire de 21cm x 28cm    

120g de farine

250ml de lait

100g de feta

3 oeufs

une vingtaine de tomates cerises

basilic

sel, poivre du moulin

Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez-y la farine puis le lait, petit à petit pour éviter les grumeaux.

Ajoutez la feta coupée en dés et le basilic, salez légèrement, poivrez.

Versez dans un moule à gratin puis répartissez les tomates cerises.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

Source : chefNini

Une variante du fameux roulé aux carottes et fromage ail et fines herbes.

Cette recette me faisait de l'oeil depuis plusieurs semaines mais à la maison tout le monde déteste l'ail. J'ai donc fait un mélange à base de fromage frais, c'était bien plus à notre goût.

Pour un roulé 

200g de purée de carottes

50g de farine

3 oeufs

1 cc de levure

1 cc de cumin en poudre

150g de St Môret

1 cs de jus de citron vert

1 cc de basilic haché

sel, poivre

Mélangez les jaunes d'oeufs avec la farine, la levure, le cumin, sel et poivre puis ajoutez la purée de carottes (pour information : j'ai fait cuire 270g de carottes crues et j'ai obtenu 220g de carottes cuites).

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez sur une plaque à rebords recouverte de papier sulfurisé et lissez.

Enfournez pour 10 minutes à 200°C.

A la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le. Laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le St Môret, le jus de citron vert, le basilic, salez, poivrez.

Déroulez le biscuit, tartinez-le avec le fromage. Roulez-le, filmez et placez au frais au moins 1h avant de déguster.