Sablés au chocolat

Aujourd'hui une recette tirée d'un de mes livres de cuisine favoris : La bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart. Ce livre regorge de petites merveilles, je ne les ai pas encore toutes réalisées mais j'avance à grands pas !

Pour 36 sablés

280g de farine

25g de cacao en poudre

1/4 de cc de sel

230g de beurre à température ambiante

150g de sucre en poudre

1 cc d'extrait naturel de vanille

Tamisez la farine avec le cacao et le sel.

Dans le bol d'un robot, battez le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Ajoutez le sucre et battez à nouveau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'extrait de vanille.

Réduisez la vitesse et ajoutez la farine.

Lorsque la pâte est homogène, stoppez le robot et formez un disque avec la pâte. Enveloppez-le de film alimentaire et placez-le 1h au réfrigérateur.

Formez des boulettes de 2,5cm de diamètre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 20/25 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez saupoudrer les sablés de cacao avant de les servir.

Source : Biscuits, sablés, cookies - La bible des tout petits gâteaux - Martha Stewart