Salade de chou chinois

Un peu de légumes aujourd'hui avec une de mes salades préférées, elle est devenue un classique à la maison.

Le mélange des ingrédients est très harmonieux, doux et un peu acide à la fois.

Pour un gros saladier

Pour la salade :

1 chou chinois

2 tomates

2 avocats

100g de comté

le jus de 2 citrons

Pour la mayonnaise :

1 oeuf

1 cs de moutarde

20cl d'huile

1 cs de vinaigre (de cidre pour moi) 

sel, poivre

..Préparation de la salade..

Nettoyez et essorez le chou chinois, découpez-le en fines lamelles. Détaillez les tomates, les avocats et le comté en dés.

Dans un grand saladier, mélangez les légumes et le comté. Arrosez avec le jus des citrons.

..Réalisation de la mayonnaise..

Dans un verre mesureur (ou un gros verre), cassez l'oeuf, ajoutez la moutarde puis l'huile.

Plongez le pied d'un mixeur plongeant dans le verre et mettez-le en route (ne le bougez surtout pas au démarrage).

Lorsque la mayonnaise est prise, ajoutez le vinaigre et assaisonnez à votre goût.

Pour terminer la salade, ajoutez la mayonnaise, mélangez soigneusement et placez au frais avant de déguster.