Aujourd'hui je vous propose une tarte salée que j'ai réalisé il y a quelques semaines, bien avant que la chaleur ne pointe le bout de son nez. C'était absolument délicieux ! J'ai choisi la présentation en spirale car je ne l'avais pas encore testé, mais vous pouvez disposer les légumes comme vous le souhaitez. 

Pour un moule à tarte de 26cm de diamètre

Pour la pâte brisée 

250g de farine

125g de beurre

55g d'eau

une pincée de sel

Pour la garniture

3 carottes

2 courgettes

1 aubergine

1 oeuf

3 cs de crème fraîche

50ml de lait

2 cc de curry

parmesan

graines de sésame natures

sel 

..Réalisation de la pâte brisée..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

..Préparation de la garniture..

Epluchez les légumes puis découpez-les en fines lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Réservez.

Etalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte.

Disposez les lamelles de légumes en spirale en commençant par l'extérieur.

Battez l'oeuf puis mélangez-le à la crème fraîche. Ajoutez le sel, le curry et le lait. Versez sur les légumes.

Saupoudrez de parmesan puis de graines de sésame.

Enfournez pour 40 minutes à 180°C. 

J'avais gardé précieusement une recette en prévision de l'invasion de courgettes. Au final je l'ai adaptée à nos goûts et au contenu du frigo, j'ai simplement conservé la pâte. Résultat : une très bonne tarte, riche en garniture et pourtant légère. 

Pour un moule de 25 cm de diamètre

Pour la pâte

310g de farine

80ml d'huile d'olive

1 oeuf battu

6 cs d'eau

Pour la garniture

750g de courgette

200g d'allumettes de bacon

100g de marscarpone

100g de crème fraîche

150g d'emmental râpé

4 oeufs

sel, poivre blanc

..Réalisation de la pâte..

Dans le bol d'un robot, placez la farine et l'huile d'olive, mélangez. Lorsque le mélange devient sableux, ajoutez l'oeuf battu et l'eau, mélangez à nouveau.

Formez une boule, enveloppez-la dans du film et placez-la au frais pour 30 minutes.

..Préparation de la garniture..

Râpez les courgettes, placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez égoutter 30 minutes.

Mélangez les oeufs, le mascarpone et la crème. Ajoutez l'emmental râpé et le bacon, salez légèrement, poivrez.

Egouttez la courgette entre vos mains et ajoutez-la au mélange précédent, mélangez. 

Etalez la pâte et disposez-la dans un moule. Répartissez-y la garniture.

Enfournez pour 55 minutes à 180°C.

Source : Délices d'Orient

Aujourd'hui un cake tout simple, très parfumé, que j'aime beaucoup faire l'été en guise de plat pour les soirs tranquilles en famille ou encore pour l'apéritif lors de soirées entre amis.

Pour un moule à cake

250g de farine

4 oeufs

100g de feta

150g de bacon

1 tomate

100g de feta

10cl d'huile l'olive

10cl de lait

1 sachet de levure

sel, poivre

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs puis l'huile et le lait. Salez, poivrez.

Découpez la tomate et la feta en dés, le bacon en fines lamelles. Ajoutez-les à la pâte et mélangez.

Enfournez pour 50 minutes à 180°C.

Une nouvelle recette de tarte salée, ultra simple à réaliser et qui permet de faire manger des légumes aux enfants : allons-y gaiement !

Pour un moule de 28cm de diamètre

Pour la pâte brisée

250g de farine

125g de beurre

55g d'eau

Pour la garniture

500g de carottes râpées

3 oeufs

30cl de crème liquide

100g de fromage râpé

1 oignon

3 cs de persil haché

3 cs d'huile d'olive

sel, poivre

..Réalisation de la pâte brisée..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

..Préparation de la garniture..

Faites revenir les carottes et l'oignon haché avec l'huile pendant 20 minutes sur feu doux. 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème liquide. Ajoutez le sel , le poivre et le persil, mélangez. Ajoutez enfin les carottes et mélangez à nouveau.

Etalez la pâte et foncez un moule à tarte. Versez la préparation sur la pâte et parsemez de fromage râpé.

Enfournez pour 40 minutes à 200°C.

Source : Cuisine Actuelle

Une tarte salée très sympa et qui demande peu de travail, voilà un plat du soir tout trouvé !

Dégustée comme toujours avec une salade verte, elle a été très appréciée. 

Pour un moule de 28cm de diamètre

Pour la pâte brisée :

250g de farine

125g de beurre

55g d'eau

Pour la garniture :

500g de champignons de Paris frais

1 chèvre Ste Maure de Touraine

150g de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

1 petite échalote

1 cs d'huile d'olive

poivre, basilic

..Réalisation de la pâte brisée..

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

..Préparation de la garniture..

Ôtez les pieds des champignons, épluchez les têtes et coupez-les en quatre.

Faites-les suer dans une poêle à feu moyen pendant 15 minutes.

Coupez un tiers du Ste Maure en petits dés. Mixez le reste avec la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Répartissez cette préparation sur la pâte.

Mélangez l'échalote émincée, les champignons et les dés de chèvre.  Poivrez et versez l'huile d'olive. Répartissez sur la tarte.

Enfournez pour 35/40 minutes à 180°C.

      La version pour les petits gourmands qui n'aiment pas les champignons :

Ste Maure et Babybel    

Source : Cuisine Actuelle