Tarte à la tomate ~pâte brisée à la moutarde~

Chez nous la tarte à la tomate, on l'aime bien moutardée. Ce soir-là j'avais envie de changer un peu la recette habituelle et je me suis dit : pourquoi pas un peu de moutarde dans la pâte... 

Pour un moule de 25cm de diamètre

Pour la pâte

250g de farine

110g de beurre

1 cs de moutarde

1/2 cc de sel

1 cs d'herbes de provence

50g d'eau

Pour la garniture

4 tomates

100g de bûche de chèvre

2 cs de moutarde

50g d'emmental râpé

..Préparation de la pâte..

Dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel, la moutarde, les herbes de provence et le beurre coupé en dés.

Pétrissez pendant 30 secondes puis ajoutez l'eau petit à petit, continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la paroi du bol. Réservez au frais.

..Préparation de la garniture..

Coupez le chèvre en petits morceaux, écrasez-les à la fourchette et mélangez-les à la moutarde.

Lavez puis découpez les tomates en rondelles ou en tranches.

..Finition de la tarte..

Etalez la pâte et foncez votre moule.

Disposez la crème chèvre/moutarde sur le fond puis répartissez-y les tomates.

Terminez en parsemant d'emmental râpé.

Enfournez pour 40 minutes à 180°C.