Mini crèmes au chocolat

Il y a bien lontemps que je n'ai pas réalisé de crème au chocolat. Lorsque j'ai reçu ce petit livre de cuisine, j'ai eu très envie de les tester. Pourquoi ? Elles sont mini pour qu'on puisse en manger plusieurs !

Pour 8 personnes

40cl de crème liquide entière

250g de chocolat pâtissier

4 jaunes d'oeufs battus

30g de beurre fondu

Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition. Dès qu'elle commence à bouillir ajoutez-y le chocolat en morceaux et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.

Eteignez le feu mais laissez la casserole dessus, ajoutez les jaunes d'oeufs battus tout en continuant de remuer. 

Versez le beurre fondu et remuez jusqu'à obtention d'une crème parfaitement homogène.

Répartissez la crème dans des mini contenants et placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Sortez les crèmes 15 minutes avant de les déguster.

Source : Le seul livre de cuisine qui vous laisse le temps de prendre un bain avant le dîner - Tana Editions