Bienvenue dans ma modeste cuisine ! Vous y trouverez mes coups de coeur, mes recettes fétiches, mes découvertes mais aussi mes petits ratages. Je n'ai pas le talent d'un grand chef, je vous propose tout simplement ma cuisine du quotidien. Bonne visite !
On débute la semaine avec un plat léger : une variante du saumon à l'oseille. La photo ne lui rend pas vraiment honneur mais c'est très bon, une alternative sympa pour celles et ceux qui n'aiment pas l'acidité de l'oseille.
Pour 4 personnes
4 pavés de saumon
80g d'épinards hachés surgelés
60g de beurre
30cl de crème fraîche
2 petites échalotes
5cl de vin blanc
sel, poivre
huile d'olive
Emincez les échalotes et faites-les revenir 5 minutes avec le beurre.
Ajoutez les épinards, laissez fondre à couvert 5 minutes puis versez le vin blanc, mélangez et laissez réduire encore 5 minutes.
Ajoutez la crème, assaisonnez et laissez cuire à feu doux.
Faites cuire les pavés de saumon dans l'huile d'olive.
Servez le saumon nappé de sauce aux épinards, accompagné de riz.
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