A l'approche des fêtes, encore plus qu'en temps normal, rien n'est plus important pour moi que de faire plaisir à ceux que j'aime. Et comme j'ai des petits gourmands à la maison, ça se traduit souvent par la confection de gourmandises ! Récemment, j'ai craqué et me suis offert LE livre, Pâtisserie ! L'ultime référence, du grand Christophe Felder. Si vous êtes à court d'idées cadeau pour Noël, je vous le conseille vivement, ce livre est un véritable trésor. J'ai testé, entre autres, ces roses des sables absolument délicieuses. La deuxième fournée ne saurait tarder !

Pour un moule rectangulaire de 30 x 22 cm

300g de bon chocolat noir ou au lait (Jivara de Valrhona pour moi)

100g de pétales de maïs non sucrés

50g de pétales de maïs sucrés

25g de cassonade

20g de beurre fondu froid

Mélangez les deux sortes de pétales de maïs avec la cassonade.

Faites fondre le chocolat puis ajoutez-le, ainsi que le beurre, aux pétales de maïs. Mélangez soigneusement et délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.

Tapissez votre moule (ou plat) de film alimentaire en le laissant un peu dépasser sur les bords.

Versez la préparation dans le moule, lissez puis laissez reposer 20 minutes dans une pièce fraîche.

Placez ensuite 5 minutes au réfrigérateur.

Démoulez la préparation devenue solide et découpez-la en rectangles à l'aide d'un couteau à dents (type couteau à pain).

Conservez au frais.

Comme le suggère Christophe Felder, vous pouvez ajoutez toutes sortes de fruits secs coupés en petits dés pour varier les plaisirs.