Une variante du fameux roulé aux carottes et fromage ail et fines herbes.

Cette recette me faisait de l'oeil depuis plusieurs semaines mais à la maison tout le monde déteste l'ail. J'ai donc fait un mélange à base de fromage frais, c'était bien plus à notre goût.

Pour un roulé 

200g de purée de carottes

50g de farine

3 oeufs

1 cc de levure

1 cc de cumin en poudre

150g de St Môret

1 cs de jus de citron vert

1 cc de basilic haché

sel, poivre

Mélangez les jaunes d'oeufs avec la farine, la levure, le cumin, sel et poivre puis ajoutez la purée de carottes (pour information : j'ai fait cuire 270g de carottes crues et j'ai obtenu 220g de carottes cuites).

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez sur une plaque à rebords recouverte de papier sulfurisé et lissez.

Enfournez pour 10 minutes à 200°C.

A la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le. Laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le St Môret, le jus de citron vert, le basilic, salez, poivrez.

Déroulez le biscuit, tartinez-le avec le fromage. Roulez-le, filmez et placez au frais au moins 1h avant de déguster.

Ami(e)s au régime, passez votre chemin ! Une nouvelle recette de Martha Stewart, je ne l'avais pas encore testée mais elle était dans un coin de ma tête depuis un bon moment. Il restait quelques marshmallows achetés pour la fête d'anniversaire de mon grand, l'occasion idéale ! Selon l'auteure de la recette, ces petites merveilles se conservent 2 jours, encore faut-il leur résister, ça n'a pas été le cas chez nous...

Pour 30 biscuits

Pour les biscuits

250g de farine

90g de cacao en poudre

1/2 cc de bicarbonate

1/2 cc de sel

120g de beurre mou

200g de sucre

1 oeuf

125ml de lait

1 cc d'extrait de vanille

15 marshmallows coupés en 2

Pour le glaçage

360g de sucre glace

90g de beurre mou

25g de cacao en poudre

60ml de lait

1/2 cc d'extrait de vanille

..Préparation des biscuits..

Mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.

Dans le bol d'un robot, battez le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit moussseux. Réduidez la vitesse et incorporez l'oeuf, le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez la farine, par 50g, mélangez bien.

A l'aide de 2 cuillères, disposez des boules de pâtes d'environ 4,5 cm de diamètre sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. 

Enfournez pour 10 minutes à 190°C, intervertissez les plaques à mi-cuisson.

Sortez les plaques, enfoncez une moitié de marshmallow au centre de chaque biscuit, remettez au four pour 2 minutes, le temps que les marshmallows commencent à fondre.

Posez les plaques sur une grille, laissez refroidir.

.. Préparation du glaçage..

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le cacao en remuant de temps en temps. Versez ce mélange sur le sucre glace, mélangez. Ajoutez le lait et l'extrait de vanille, mélangez au fouet.

Etalez une cuillère de glaçage sur chaque biscuit de façon à recouvrir le marshmallow. Laissez durcir environ 10 minutes.

Source : La bible des tout petits gâteaux - Martha Stewart

J'avais gardé précieusement une recette en prévision de l'invasion de courgettes. Au final je l'ai adaptée à nos goûts et au contenu du frigo, j'ai simplement conservé la pâte. Résultat : une très bonne tarte, riche en garniture et pourtant légère. 

Pour un moule de 25 cm de diamètre

Pour la pâte

310g de farine

80ml d'huile d'olive

1 oeuf battu

6 cs d'eau

Pour la garniture

750g de courgette

200g d'allumettes de bacon

100g de marscarpone

100g de crème fraîche

150g d'emmental râpé

4 oeufs

sel, poivre blanc

..Réalisation de la pâte..

Dans le bol d'un robot, placez la farine et l'huile d'olive, mélangez. Lorsque le mélange devient sableux, ajoutez l'oeuf battu et l'eau, mélangez à nouveau.

Formez une boule, enveloppez-la dans du film et placez-la au frais pour 30 minutes.

..Préparation de la garniture..

Râpez les courgettes, placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez égoutter 30 minutes.

Mélangez les oeufs, le mascarpone et la crème. Ajoutez l'emmental râpé et le bacon, salez légèrement, poivrez.

Egouttez la courgette entre vos mains et ajoutez-la au mélange précédent, mélangez. 

Etalez la pâte et disposez-la dans un moule. Répartissez-y la garniture.

Enfournez pour 55 minutes à 180°C.

Source : Délices d'Orient

Une recette de pain très sympathique dénichée dans un tout petit livre.

Simplement tartiné d'une noix de beurre salé, il est parfait pour le petit-déjeuner.

Pour un moule à cake

110ml d'eau

60ml de lait

100ml de crème fraîche

1 oeuf

40g de sucre

1,5 cc de sel

40g de beurre coupé en dés

3 cs de chocolat en poudre

2 cs de café soluble

500g de farine

1 sachet de levure de boulanger

Placez les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain, dans l'ordre indiqué.

Lancez le programme Pâte.

A la fin du programme, dégazez la pâte, façonnez le pain et disposez-le dans un moule à cake.

Laissez lever 1h dans un endroit tiède.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

Source : Machine à pain - City Editions

Encore une brioche ! Et celle-ci je ne l'ai pas ratée, je dirais même que c'est une de mes plus belles réussites.

Une jolie brioche gourmande, à la mie filante et qui cache du chocolat fondant... 

Pour un moule de 26cm de diamètre

500g de farine

200g de crème fraîche

60g de sucre

2 oeufs complétés avec du lait pour obtenir 140g

1cs de levure de boulanger

1,5 cc de sel

30g de beurre fondu

Dans la cuve de votre MAP, versez les oeufs, le lait, la crème, le sucre, le sel, la farine et la levure. Lancez le programme Pâte.

A la fin du programme, sortez la pâte et dégazez-la. Formez des petites boules de pâte (22 boules de 40g pour moi). A l'aide d'une cuillère à café, placez en leur centre une noix de pâte à tartiner puis reformez la boule et déposez-la dans le moule recouvert de papier sulfurisé. Procédez ainsi pour chaque boule jusqu'à former une fleur dans votre moule.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la fleur de beurre fondu, couvrez et laissez reposer 40 minutes dans un endroit tiède.

Badigeonnez avec le reste de beurre fondu puis enfournez pour 25 minutes à 180°C.

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Source : Rdv aux mignardises