Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 07:00

Des flans à déguster en entrée ou à l'apéritif, très simples et rapides à réaliser.

 

DSC02363-copie-1.JPG

 

Pour 6 flans de 6 cm de diamètre

1/4 de poivron

1cc de ciboulette hachée

1cc de persil haché

1cc d'estragon haché

25ml d'huile d'olive

150ml de lait

50g de farine

25g de parmesan râpé

1 oeuf

1 cc de piment doux

sel, poivre

 

 

Ciselez finement le poivron et les herbes.

Mélangez le reste des ingrédients, salez et poivrez. Ajoutez le poivron et les herbes, mélangez.

Remplissez aux 3/4 les empreintes du moule.

Enfournez pour 20 minutes à 200°C.

 

 

 

 

Source : Quand Nad cuisine...

Repost 0
Published by The First Taste - dans Légumes & salades
17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 07:00

Une variante du fameux roulé aux carottes et fromage ail et fines herbes.

Cette recette me faisait de l'oeil depuis plusieurs semaines mais à la maison tout le monde déteste l'ail. J'ai donc fait un mélange à base de fromage frais, c'était bien plus à notre goût.

 

DSC02365.JPG

 

Pour un roulé 

200g de purée de carottes

50g de farine

3 oeufs

1 cc de levure

1 cc de cumin en poudre

150g de St Môret

1 cs de jus de citron vert

1 cc de basilic haché

sel, poivre

 

Mélangez les jaunes d'oeufs avec la farine, la levure, le cumin, sel et poivre puis ajoutez la purée de carottes (pour information : j'ai fait cuire 270g de carottes crues et j'ai obtenu 220g de carottes cuites).

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez sur une plaque à rebords recouverte de papier sulfurisé et lissez.

Enfournez pour 10 minutes à 200°C.

A la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le. Laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le St Môret, le jus de citron vert, le basilic, salez, poivrez.

Déroulez le biscuit, tartinez-le avec le fromage. Roulez-le, filmez et placez au frais au moins 1h avant de déguster.

Repost 0
Published by The First Taste - dans Légumes & salades
15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 07:00

Pas vraiment une recette aujourd'hui mais plutôt une idée de salade, rien de bien compliqué. Je ne vous ferais pas l'affront de détailler la marche à suivre, je vous indique seulement les ingrédients ;)

 

DSC02307.JPG

 

Pour 2 assiettes

quelques feuilles de salade (feuille de chêne pour moi)

2 tomates

100g de magret de canard séché

60g de feta

graines de sésame

 

Repost 0
Published by The First Taste - dans Légumes & salades
13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 07:00

Ami(e)s au régime, passez votre chemin ! Une nouvelle recette de Martha Stewart, je ne l'avais pas encore testée mais elle était dans un coin de ma tête depuis un bon moment. Il restait quelques marshmallows achetés pour la fête d'anniversaire de mon grand, l'occasion idéale ! Selon l'auteure de la recette, ces petites merveilles se conservent 2 jours, encore faut-il leur résister, ça n'a pas été le cas chez nous...

 

 

DSC02328.JPG

 

Pour 30 biscuits

Pour les biscuits

250g de farine

90g de cacao en poudre

1/2 cc de bicarbonate

1/2 cc de sel

120g de beurre mou

200g de sucre

1 oeuf

125ml de lait

1 cc d'extrait de vanille

15 marshmallows coupés en 2

Pour le glaçage

360g de sucre glace

90g de beurre mou

25g de cacao en poudre

60ml de lait

1/2 cc d'extrait de vanille

 

..Préparation des biscuits..

Mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.

Dans le bol d'un robot, battez le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit moussseux. Réduidez la vitesse et incorporez l'oeuf, le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez la farine, par 50g, mélangez bien.

A l'aide de 2 cuillères, disposez des boules de pâtes d'environ 4,5 cm de diamètre sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. 

Enfournez pour 10 minutes à 190°C, intervertissez les plaques à mi-cuisson.

Sortez les plaques, enfoncez une moitié de marshmallow au centre de chaque biscuit, remettez au four pour 2 minutes, le temps que les marshmallows commencent à fondre.

Posez les plaques sur une grille, laissez refroidir.

.. Préparation du glaçage..

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le cacao en remuant de temps en temps. Versez ce mélange sur le sucre glace, mélangez. Ajoutez le lait et l'extrait de vanille, mélangez au fouet.

 

Etalez une cuillère de glaçage sur chaque biscuit de façon à recouvrir le marshmallow. Laissez durcir environ 10 minutes.

 

 

 

Source : La bible des tout petits gâteaux - Martha Stewart

Repost 0
Published by The First Taste - dans Biscuits & goûters
10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 07:00

Courgettes, suite et fin, avec une recette surprenante qui est sur mes étagères depuis 1998... oui vous avez bien lu. Je l'avais déjà remarquée à l'époque mais encore jamais testée, c'est désormais chose faite. Ces biscuits sont moelleux et le goût de la courgette n'est absolument pas présent. Ils sont meilleurs le lendemain, accompagnés d'une boule de glace ;)

 

DSC02354.JPG

 

Pour 40 biscuits

200g de chocolat noir

100g de chocolat blanc

200g de courgette épépinée et épluchée

240g de sucre

250g de farine

160g de poudre d'amandes

40g de beurre

2 cs de crème fraîche

4 blancs d'oeufs

 

Hachez finement la chair de courgette puis placez-la dans bol avec 40g de sucre, mélangez.

Faites fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie).

Dans le bol d'un robot, versez la poudre d'amandes, les blancs d'oeufs, la crème et le sucre. Battez jusqu'à obtention d'une pâte mousseuse. Ajoutez la farine et la courgette, mélangez.

A l'aide de 2 cuillères à soupe, déposez des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes à 210°C.

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.

 

 

 

 

Source : Cuisine Actuelle HS 1998

Repost 0
Published by The First Taste - dans Biscuits & goûters
8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 07:00

J'avais gardé précieusement une recette en prévision de l'invasion de courgettes. Au final je l'ai adaptée à nos goûts et au contenu du frigo, j'ai simplement conservé la pâte. Résultat : une très bonne tarte, riche en garniture et pourtant légère. 

 

DSC02324.JPG

 

Pour un moule de 25 cm de diamètre

Pour la pâte

310g de farine

80ml d'huile d'olive

1 oeuf battu

6 cs d'eau

Pour la garniture

750g de courgette

200g d'allumettes de bacon

100g de marscarpone

100g de crème fraîche

150g d'emmental râpé

4 oeufs

sel, poivre blanc

 

..Réalisation de la pâte..

Dans le bol d'un robot, placez la farine et l'huile d'olive, mélangez. Lorsque le mélange devient sableux, ajoutez l'oeuf battu et l'eau, mélangez à nouveau.

Formez une boule, enveloppez-la dans du film et placez-la au frais pour 30 minutes.

 

..Préparation de la garniture..

Râpez les courgettes, placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez égoutter 30 minutes.

Mélangez les oeufs, le mascarpone et la crème. Ajoutez l'emmental râpé et le bacon, salez légèrement, poivrez.

Egouttez la courgette entre vos mains et ajoutez-la au mélange précédent, mélangez. 

 

Etalez la pâte et disposez-la dans un moule. Répartissez-y la garniture.

Enfournez pour 55 minutes à 180°C.

 

 

 

 

Source : Délices d'Orient

Repost 0
Published by The First Taste - dans Cakes - tartes salées & quiches
6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 07:00

Cette semaine je vous propose un thème : la courgette.

Nous en avons à foison dans le jardin, il me faut donc faire preuve d'imagination pour qu'on ne s'en lasse pas.

La recette du jour est très simple mais le résultat est excellent, ce plat accompagne souvent nos barbecues.

 

DSC02345.JPG

 

Pour 4 personnes

1,2 kg de courgettes

200g de feta

200g de mozzarella

1 cs d'huile d'olive

thym

sel, poivre

 

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 5 minutes dans une cocotte-minute.

Laissez-les égoutter pendant 30 minutes. Réservez quelques belles tranches pour la présentation.

Huilez un plat à gratin avec l'huile d'olive. Etalez la moitié des courgettes, parsemez de thym et de feta émiettée.

Recouvrez avec le reste des courgettes. Terminez en alternant les courgettes réservées et la mozzarella découpée en lamelles.

Enfournez pour 10 minutes à 210°C puis placez 2 minutes sous le grill.

 

 

002-copie-1.JPG

 

Repost 0
Published by M*** - dans Légumes & salades
3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 07:00

Une recette de pain très sympathique dénichée dans un tout petit livre.

Simplement tartiné d'une noix de beurre salé, il est parfait pour le petit-déjeuner.

 

DSC02339.JPG

 

Pour un moule à cake

110ml d'eau

60ml de lait

100ml de crème fraîche

1 oeuf

40g de sucre

1,5 cc de sel

40g de beurre coupé en dés

3 cs de chocolat en poudre

2 cs de café soluble

500g de farine

1 sachet de levure de boulanger

 

Placez les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain, dans l'ordre indiqué.

Lancez le programme Pâte.

A la fin du programme, dégazez la pâte, façonnez le pain et disposez-le dans un moule à cake.

Laissez lever 1h dans un endroit tiède.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

 

 

 

Source : Machine à pain - City Editions

Repost 0
Published by The First Taste - dans Brioches & viennoiseries
1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 07:00

Si comme moi vous avez régulièrement des bananes trop mûres qui traînent dans la corbeille à fruits, cette recette est pour vous. Ce gâteau est ultra simple à réaliser, nous l'avons fait (et dégusté) à quatre mains.

 

 DSC02176

 

Pour un moule de 25cm de diamètre

150g de farine

150g de sucre de canne

100g de noix de coco râpée

125g de beurre fondu

3 bananes mûres

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1/2 citron

 

Ecrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et arrosez-les de jus de citron.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse. Ajoutez les bananes écrasées, mélangez.

Mélangez la farine, la levure et la noix de coco, incorporez au précédent mélange.

Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige, en 2 fois.

Versez dans un moule beurré et enfournez pour 40 minutes à 180°C.

 

 

 

Source : S comme Soeurs et Saveurs

Repost 0
Published by The First Taste - dans Gâteaux
30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 07:00

Encore une brioche ! Et celle-ci je ne l'ai pas ratée, je dirais même que c'est une de mes plus belles réussites.

Une jolie brioche gourmande, à la mie filante et qui cache du chocolat fondant... 

 

 DSC02157.JPG

 

Pour un moule de 26cm de diamètre

500g de farine

200g de crème fraîche

60g de sucre

2 oeufs complétés avec du lait pour obtenir 140g

1cs de levure de boulanger

1,5 cc de sel

30g de beurre fondu

 

Dans la cuve de votre MAP, versez les oeufs, le lait, la crème, le sucre, le sel, la farine et la levure. Lancez le programme Pâte.

A la fin du programme, sortez la pâte et dégazez-la. Formez des petites boules de pâte (22 boules de 40g pour moi). A l'aide d'une cuillère à café, placez en leur centre une noix de pâte à tartiner puis reformez la boule et déposez-la dans le moule recouvert de papier sulfurisé. Procédez ainsi pour chaque boule jusqu'à former une fleur dans votre moule.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la fleur de beurre fondu, couvrez et laissez reposer 40 minutes dans un endroit tiède.

Badigeonnez avec le reste de beurre fondu puis enfournez pour 25 minutes à 180°C.

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

 

 

Source : Rdv aux mignardises

Repost 0
Published by The First Taste - dans Brioches & viennoiseries

  • : The First Taste
  • The First Taste
  • : Bienvenue dans ma modeste cuisine ! Vous y trouverez mes coups de coeur, mes recettes fétiches, mes découvertes mais aussi mes petits ratages. Je n'ai pas le talent d'un grand chef, je vous propose tout simplement ma cuisine du quotidien. Bonne visite !
  • Contact

Recherche