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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 07:00

Encore du sucré ! Il faut bien nourrir les petits estomacs affamés à leur retour de l'école. 

J'avais envie d'un marbré très moelleux et qui change du traditionnel marbré chocolat/vanille, j'ai été servie :) 

 

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Pour un moule à savarin

170g de farine

150g de sucre

60g de Maïzena

100g de beurre

250ml de lait tiède

3 oeufs

60g de noix de coco râpée

3 cs de cacao

1 sachet de levure

1 cc d'extrait de vanille

 

Faites fondre le beurre, ajoutez-y le sucre et la vanille, mélangez.

Incorporez les oeufs un à un, puis la farine, la Maïzena et la levure.

Terminez en ajoutant le lait tiède, mélangez.

Divisez cette pâte en 2 parts égales, ajoutez dans l'une la noix de coco et dans l'autre le cacao.

Versez les 2 pâtes en les alternant dans un moule à savarin beurré.

Enfournez pour 45 minutes à 180°C.

 

 

 

 

 

Source : Miamm... Maman cuisine !

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Published by The First Taste - dans Gâteaux
28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 07:00

Deuxième salve de pêches de vigne, je n'avais pas envie d'en faire uniquement de la confiture. J'ai trouvé ce petit appareil pour faire les chaussons à un prix dérisoire dans une boutique, et voilà mes premiers chaussons ! Pour que les prochains soient parfaits, la pâte feuilletée sera maison, chose que je n'ai encore jamais tenté.

 

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Pour 2 chaussons

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

4 belles pêches de vigne

2 cs de sirop d'agave

 

Pelez les pêches et coupez-les en dés. Dans une casserole, faites-les compoter avec le sirop d'agave environ 30 minutes.

Découpez 2 cercles dans la pâte feuilletée en vous servant des appareils à chaussons comme gabarit. Déposez un cercle sur l'appareil, déposez-y la moitié de la compotée, refermez l'appareil afin de former le chausson. Faites de même avec le deuxième cercle puis placez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 20 minutes à 200°C.

 

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Published by The First Taste - dans Biscuits & goûters
26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 07:00

Aaah la saison des raclettes, fondues et autres réjouissances approche ! Here is a first taste...

 

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Pour une quinzaine de tourbillons

Pour la pâte

400g de farine

150g de lait

70g de beurre

3 jaunes d'oeufs

1 sachet de levure de boulanger

1 cc de sel

Pour la garniture

6 tranches de jambon blanc

200g de tranches de raclette

 

Placez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP, dans l'ordre indiqué. Lancez le programme Pâte. 

A la fin du programme, sortez la pâte et dégazez-la. Etalez-la ensuite en forme de rectangle sur une épaisseur de 2 mm. Répartissez-y la moitié des tranches de raclette puis le jambon et pour finir le reste de raclette.

Roulez la pâte afin de former un gros boudin, coupez des tranches et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 1h à température ambiante.

Enfournez pour 20 minutes à 200°C.

 

 

 

 

Source : La Main à la Pâte

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Published by The First Taste - dans Pizza & Co
24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 07:00

Encore une confiture aujourd'hui, il faut bien faire des provisions pour l'hiver pour ne pas se trouver dépourvus quand la bise sera venue. Je cherchais quelque chose à ajouter aux mirabelles pour donner un côté original et en fouinant dans mon placard à épices, je suis tombée sur la badiane qui me tendait les bras. Elle a donné à la confiture un petit côté raffiné que tout le monde a apprécié. 

 

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Pour 5 pots

1kg de mirabelles dénoyautées

600g de sucre à confiture

2 étoiles de badiane

 

Dans un saladier, mélangez les mirabelles et le sucre. Laissez macérer 2h.

Versez dans la cuve de votre MAP et lancez le programme Confiture. Ajoutez les étoiles de badiane 30 minutes avant la fin.

Dès la fin du programme, versez la confiture dans un saladier, retirez les étoiles de badiane et mixez. Répartissez dans des pots et refermez-les hermétiquement avec le couvercle.

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Published by The First Taste - dans Confitures
21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 07:00

Une petite douceur aujourd'hui, pour participer au joli concours organisé par Juliette. Vous le savez maintenant je suis folle amoureuse de la Bretagne et surtout du Morbihan alors quand j'ai lu son thème (B comme bon, B comme beau, B comme bio, B comme breton) je n'ai pas pu résister. Je me suis vraiment beaucoup amusée. Mon choix s'est naturellement porté sur le caramel au beurre salé dont je raffole (c'est là où interviennent les petits coeurs). Puis est venue l'idée du potimarron en me baladant dans notre potager (100% bio ;). J'ai attendu le dernier moment pour qu'ils soient le plus mûrs possible. Le résultat : du moelleux, du croquant et du fondant. Ces moelleux sont à tomber !

 

DSC03001.JPG

 

Pour une vingtaine de moelleux

275g de potimarron non pelé

175g d'amandes en poudre

200g de cassonade

80g de farine

4 oeufs

30g de cerneaux de noix concassés

1 sachet de levure

1/2 cc de sel

une vingtaine de petits coeurs de caramel au beurre salé (la recette ici)

 

Mixez le potimarron coupé en dés afin d'obtenir des petits morceaux.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.

Dans le bol d'un robot, battez les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y la farine, la levure, le sel, les cerneaux de noix, la poudre d'amandes et le potimarron, mélangez.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Beurrez des moules à muffins ou garnissez-les de caissettes en papier. Déposez dans chaque moule 1 cs de préparation puis un coeur de caramel et recouvrez avec 1 cs de préparation.

Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Dégustez tiède accompagné d'une bolée de cidre, un vrai, un bon, un breton !

 

 

 DSC02972.JPG  bandeau-concours

 

 

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Published by The First Taste - dans Biscuits & goûters
19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 07:00

Nous avons passé le week-end dernier dans le Morbihan et c'est à chaque fois un réel bonheur, j'en ai encore des étoiles plein les yeux. Vannes et ses jolies rues pavées, Quiberon et sa côte sauvage, sans parler de la gastronomie... allez j'ose vous parler de notre crêperie préférée, nous y déjeunons à chacun de nos séjours à Vannes : Balade en Crêpanie. Si vous ne connaissez pas ce petit coin de paradis je ne peux que chaudement vous le recommander, pour la chaleur de l'accueil, le bonheur servi dans les assiettes et surtout la qualité des produits, locaux qui plus est. Vous l'aurez compris, le Morbihan et moi c'est une histoire d'amour ! Trêve de blabla, à notre retour j'ai réalisé mon premier caramel au beurre salé, des petits coeurs donc j'avais besoin pour une recette à venir...

 

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Pour 15 petits coeurs

100g de sucre en poudre

50g de beurre salé

100g de crème liquide

 

Portez la crème liquide à ébullition.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un caramel blond.

Hors du feu, ajoutez la crème. Replacez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse jusqu'à épaississement du caramel.

Versez dans un moule à chocolats en silicone, laissez refroidir puis placez au congélateur.

 

 

Morbihan.jpg

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Published by The First Taste - dans Gourmandises
17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 07:00

Pas vraiment une recette aujourd'hui puisque je triche, je fais mes confitures dans ma machine à pain. Pour ma défense, j'ai essayé il y a quelques années de la faire comme à l'ancienne, dans un grand récipient, sur le feu... mais il faut croire que je n'étais pas douée pour ça, elle était toujours trop cuite. Maintenant je ne me pose plus de questions, je pèse, je verse dans la MAP et je suis certaine d'obtenir une confiture parfaite !

 

 DSC02894

 

Pour 5 pots

1kg de pêches de vigne épluchées et dénoyautées

600g de sucre à confiture

1 gousse de vanille

 

Dans un saladier, mélangez les pêches et le sucre, laissez macérer 2h.

Placez le mélange dans la cuve de votre MAP et lancez le programme Confiture (1h20 pour moi). Ajoutez la gousse de vanille fendue 15 minutes avant la fin du programme.

Dès la fin du programme, versez la confiture dans un saladier et mixez-la (n'oubliez pas de retirer la gousse de vanille avant).

Répartissez-la encore brûlante dans les pots et refermez-les hermétiquement avec le couvercle.

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Published by The First Taste - dans Confitures
14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 07:00

Un classique que je ne réalise pas assez souvent ! Il se décline désormais de mille et une façons mais le "vrai" reste mon préféré. Ce mélange de saveurs est incomparable. Et pour éviter d'en manger plus que de raison, j'ai opté pour des parts individuelles (ce que j'ai un peu regretté^^).

 

 

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Pour 3 verrines de 20cl

160g de mascarpone

40g de sucre

2 oeufs

18 biscuits à la cuillère

100ml de café

cacao en poudre

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone puis les blancs en neige.

Coupez les biscuits 3 par 3 en utilisant une verrine comme un emporte-pièce afin d'obtenir des biscuits à la forme exacte de vos verrines.

Versez un tiers de la crème au fond des verrines, posez dessus 3 biscuits trempés dans le café et saupoudrez-les de cacao. Répétez l'opération une nouvelle fois et terminez par le dernier tiers de crème.

Placez au frais jusqu'au lendemain.

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Published by The First Taste - dans Gâteaux
12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 07:00

Les pieds de courgettes donnent encore et toujours, le congélateur crie au secours dès que j'ouvre sa porte, il faut donc bien trouver des façons d'accomoder ce stock de légumes. Après les biscuits courgettes & chocolat, j'ai découvert cette recette de gâteau où la courgette remplace la matière grasse -bonus n°1- et qui permet de faire manger des légumes aux petits récalcitrants -bonus n° 2 !

 

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Pour un moule de 25cm de diamètre

200g de courgette épluchée et râpée

150g de farine

160g de sucre

60g de Maïzena

5 oeufs

150g de chocolat

125ml de lait

1 sachet de levure chimique

 

Mélangez la farine, la Maïzena et la levure.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le mélange précédent puis le chocolat fondu, le lait et enfin la courgette.

Versez dans un moule beurré et enfournez pour 40 minutes à 180°C.

 

 

 

 

Source : Confessions d'une gourmande

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Published by The First Taste - dans Gâteaux
10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 07:00

La photo ne lui rend pas vraiment honneur mais je peux vous assurer que cette brioche est un pur bonheur ! Je crois que c'est la meilleure que j'ai réalisé pour le moment. Allez-y, lancez-vous les yeux fermés !

 

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Pour un moule de 25cm de diamètre

225g de lait

70g de beurre

60g de sucre

1 oeuf

420g de farine

1 sachet de levure Briochin

perles de sucre (quantité à votre convenance)

 

Placez tous les ingrédients (sauf les perles de sucre), dans l'ordre indiqué, dans la cuve de votre MAP et lancez le programme Pâte.

 

A la fin du programme, sortez la pâte, dégazez-la et étalez-la en rectangle. 

 

Parsemez de perles de sucre et roulez la pâte de façon à obtenir un gros boudin.

 

Découpez-le en tronçons et disposez-les dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

 

Laissez lever la pâte 1h dans un endroit tiède.

 

Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

 

 

 

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Source : Mes petits choux

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Published by The First Taste - dans Brioches & viennoiseries

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